Banyolu Börek Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adet hazır yufka
  • 1 su bardağı beyaz peynir(rendelenmiş veya ufalanmış)
  • 1/2 demet doğranmış maydanoz
    Banyosu İçin:
  • 1 litre su
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
    Sosu İçin:
  • 1/2 su bardağı süt(100 ml)
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 100 gram eritilmiş tereyağı
    Üzeri İçin:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu
    Banyolu Börek Tarifinin Pişirme Önerisi
  • Buzluktan çıkarıp pişireceğiniz börekleri dışarıda biraz çözdürdükten sonra üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpiştirerek fırına verebilirsiniz.
    Banyolu Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
  • Yufkalardan bir adetini tezgahınıza serin.
  • Bir kapta sosu için karıştırdığınız süt, sıvı yağ ve eritilmiş tereyağını bu yufkaya fırça yardımıyla, her yerine gelecek şekilde sürün.
  • İkinci yufkayı da sosladığınız yufkanın üzerine güzelce yayın.
  • Bu yufkadan eşit olacak şekilde üçgen parçalar kesin.
  • Bu parçaların her birine peynirli ve maydanozlu harcınızdan koyup, sigara böreği sarar gibi fakat biraz daha kalın olacak şekilde sarın.
  • Derin bir kapta su ve karbonatı karıştırın.
  • Hazırladığınız börekleri bu suyun içerisine 3 saniyeliğine batıp çıkarın ve fazla suyunu almak için çok hafif sıkın.
  • Eğer o anda pişirmeyecekseniz, buzlukta saklamak üzere bir kaba veya buzdolabı poşetine porsiyonlara ayırarak koyun ve buzluğunuza kaldırın.
  • Yaptığınız an pişireceksiniz pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri serin ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpiştirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıp güzelce pişene kadar,
  • yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirip servis edebilirsiniz.
  • Şakran böceği pastanesi olarak sizler için en özverili lezzetleri sunmaya tüm hızımızla devam ediyoruz.
Posted by portakal

Portakallı Revani Tarifi

Revani tatlısının kökeni Osmanlı saray mutfağına kadar dayanır. Rivayete göre Erivan’n fethedimesinin şerefine saray aşçılarının hazırladıkları bir tatlıdır. Adını da Erivan’dan alarak Revani olur.

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1/3 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı irmik
  • 1/3 su bardağı yoğurt
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu

Şerbeti için.

  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 1,5 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker

Nasıl Yapılır?
Fırını önceden 170 derecede ısıtın.Yumurta ve toz şekeri derin bir kaseye koyun. Yüksek devirde karışım kabarana ve homojen bir hal alana kadar mikserle çırpın.Yumurtalar istenilen kıvama geldikten sonra yoğurt ve sıvı yağı da ekleyip çırpmaya devam edin.Unu ve kabartma tozunu eleyerek ayrı bir kaba alın. İrmik ve portakal kabuğu rendesini de ekleyin ve havalandırarak birbirlerine karışmalarını sağlayın.Unlu karışımı yumurtalı karışıma ilave edin ama çok karıştırmayın. Unların gözden kaybolacağı kadar karıştırmanız yeterli.Orta boy bir fırın kabını hafif yağlayın. İçerisine revani karışımını dökün ve önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Bu arada şerbet malzemelerini bir tencereye alın. Yüksek ateşte karıştıra karıştıra pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve tıkırdamaya alın. 10 dakika da bu şekilde pişsin. Sonra soğuması için kenara alın.Pişen revani kekini fırından çıkarın. Tamamen soğuyan şerbeti, sıcak kekin üzerine, her yerine eşit miktarda dökün.Şerbeti tamamen çekip soğuyunca dilimleyip servis edebilirsiniz.(8 kişilik)

Posted by portakal

10 Dakika Kurabiyesi Tarifi

Şöyle kıyır kıyır, mis gibi demlenmiş çayınızın ya da nefis kokulu kahvenizin yanında yiyebileceğiniz bir kurabiyeye hayır diyemeyeceğinizi biliyoruz. Ama böyle bir kurabiyeyi şimdi kim yapacak, o kadar zamanım yok ki benim diyenler için geliyor: 10 dakika kurabiyesi.

Malzemeler

  • 250 gram tereyağı veya margarin
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 3 adet yumurta sarısı
  • 2 paket mısır nişastası(400 gram)

Nasıl Yapılır?
Hamuru için gerekli olan malzemeleri bir kapta karıştırıp, güzelce yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle yuvarlayın.Yuvarladığınız hamurları yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine dizin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 12 dakika pişirin ve ardından servis edin.

Posted by portakal

FISTIK EZMELİ SICAK ÇİKOLATA

MALZEME:

  • 2 su bardağı süt
  • 170 gram sütlü çikolata parçaları
  • Çeyrek su bardağı yer fıstık ezmesi (ekmeğe sürülür türden, krem halinde) + ayrıca 2 yemek kaşığı
  • Süslemek için köpük krema (Krem şanti)
  • Süslemek için küp çikolata (resime bakın)
    HAZIRLANIŞ:

orta boy tencereye sütü dökün ve çikolata parçalarını ilave edin.Orta ateşte çikolata eriyene ve sütle karışana kadar arasıra karıştırın.Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve fıstık ezmesini ilave edip karıştırın ve bir kenara alın.
2 yemek kaşığı fıstık ezmesini bir kaseye koyup 10-12 saniye civarında mikrodalgaya koyun.
Sıcak çikolatalı karışımımızı bardaklara dökün. Üzerine krem şanti koyun. Isıtılmış fıstık ezmesini üzerine gezdirin. Küp çikolataları da üzerine bırakın.

Posted by portakal

FINDIĞIN FAYDALARI NELERDİR?

Tam bir sağlık deposu olan fındık, beyin sağlığından mutluluk hormonlarına, diyabet riskini azaltmasından kanserden korumaya dek çok önemli yararlar sağlıyor. Lezzetinin yanı sıra yapısında bol miktarda lif barındırıyor.

BAĞIŞIKLIĞI KUVVETLENDİRİYOR: Fındık yağı E vitamini açısından zengin bir kaynak. E vitamini, kırmızı kan hücrelerinin parçalanmasını engelleyerek anemi riskini azaltıyor.

DİYABET RİSKİNİ AZALTIYOR: Güleryüz, ”American Journal of Clinical Nutrition’da yayınlanan 2015 çalışmasında, diyabet hastalarında düzenli olarak fındık tüketimi olduğunda daha güçlü bir etki sağladığı, diyabetik olmayanlara göre daha düşük kan yağlarına sahip olduğu görülmüştür.

BEYİN SAĞLIĞI İÇİN DE FAYDALI: Fındıkta, protonosiyanidinler, kersetin ve kaemferol gibi fitopkimyasal maddeler bulunuyor. Bu proantosiyaninler ‘flavonoidler’ olarak adlandırılan bir gruba ait. Flavonoidler beyin sağlığını destekleyebiliyor. Ayrıca triptofan ve izolosin aminoasitlerinden zengin olduğundan zihinsel ve psikolojik olarak kişinin kendisini daha iyi hissetmesini sağlıyor.

SİNİRLERİ SAĞLAMLAŞTIRIYOR: İçerdiği besin öğeleriyle tam bir sağlık deposu olan fındık, B6 vitamini açısından da zengin. B6 vitamini; elektrik sinyallerinin hızını ve verimliliğini artıran ve sinir sisteminin düzgün şekilde çalışmasını sağlayan, sinirin kılıfı olan miyelinin yaratılması için gerekli bir vitamin olarak biliniyor.

TOK TUTUYOR: Fındıktaki protein, lif ve yüksek yağ kompozisyonu, tokluk hissini artırıyor, bu da aşırı yemeyi önlerken fazla kalori alımına karşı koruyor. Ancak gereğinden fazla fındık tüketimi, tam tersi etki yaparak kilo artışına neden oluyor.

KANSERE KARŞI KORUYOR: Kanserli hücrelerin gelişimine neden olan faktörleri ortadan kaldırdığı düşünülen fındık, aynı zamanda vücuttaki kötü niyetli hücreleri yok etmeye yardımcı olarak kanser olasılığını düşürüyor.

Posted by portakal

ŞEKERSİZ YULAFLI KURABİYE TARİFİ

Günün geç saatlerinde, ortalarında veya sabah uyandığınızda canınız tatlı çekiyor ama masum atıştırmalık bulmak hiç kolay değil. Ya da değildi diyelim. Çünkü artık çok kolay! Yulaf ezmesi ve muz püresi ile atıştırmalık toplar yardımınıza yetişti.

Malzemeler

  • 2 su bardağı yulaf ezmesi
  • 1 adet olgun muz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 yemek kaşığı damla çikolata

Püf Noktası
Kullanacağınız muzun olgunlaşmış olmasına dikkat edin.

Nasıl Yapılır?
Büyük boy olgunlaşmış muzu ezerek işe başlayın. Diğer tüm malzemeleri içerisine ekleyin ve karıştırın.

Kaşık yardımıyla yağlı kağıda dizin. 180 derecelik fırında, 15 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarıp, biraz dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun.

Posted by portakal

BADEMLİ SÜT KOKTEYLİ TARİFİ

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı kavrulmuş badem
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı vanilya

Üzeri için:

  • 1/2 çay kaşığı tarçın
    Nasıl Yapılır?
    Kavrulmuş bademleri mutfak robotunda toz hale getirin.

Süt ve vanilyayı ekledikten sonra karıştırın.Servis bardaklarına aldığınız kokteyllerin üzerine tarçın serpin ve              sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi
Arzuya göre; bir ölçek acı badem şurubu ekleyerek de kokteyli hazırlayabilirsiniz.

Posted by portakal

FESLEĞEN VE DEREOTLU BÖREK TARİFİ

Fesleğenin eşsiz kokusu ve tadıyla harmanlanan bu böreğe bayılacaksınız.

  • Malzemeler
  • 1 su bardağı dolusu rendelenmiş beyaz peynir
  • 1 demet dereotu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çorba kaşığı kuru fesleğen
  • 1 yemek kaşığı susam
  • Yarım su bardağı süt
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı un
  • 2 çay kaşığı çörek otu
  • 2 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş)
  • 3-4 dilim salam
  • 10-12 adet siyah zeytin

Hazırlanışı
Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları bir kaba kırın. Üzerine yoğurt, süt ve sıvı yağ ekleyip mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika çırpın. Unu ilave edip bir süre daha çırpmaya devam edin. Tuz, pul biber ve kuru fesleğen ilave edip kaşıkla karıştırın.

Salamları küp küp doğrayın. Dereotunu incecik kıyın. File zeytin bulamazsanız, bütün haldeki zeytinin çekirdeklerini çıkararak dilimleyin. Malzemelerin hepsini hazırlanmış olan hamura ilave edip tahta bir kaşıkla devamlı karıştırın. Kek hamuru kıvamında olan hamuru 25-30 santim uzunluğunda yağlanmış, kare veya dikdörtgen fırın kabına düzgünce aktarın. Üzerine susam ve çörek otu serpiştirin.

175 dereceye ayarlanmış fırında üzeri altın sarısı oluncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Dilimlediğiniz böreği sıcak ya da ılık haldeyken servis edin.

Posted by portakal

KURU MEYVELERİN FAYDALARI

Kurutulmuş meyveler zamanında ve ürün çok iken toplanmış meyvelerin suyunun uçurulması ile hazırlanmış ürünlerdir.

Tadı tazesine göre daha yoğun olan bu meyveler sağlık için oldukça yararlıdır. Kurutulmuş meyve daha yoğun bir tat ve daha çok lif demek olduğundan özellikle diyet yapanlar için iyi bir fırsattır.

Kuru elmanın faydaları
Nefes darlığı, astım ve kalp rahatsızlıklarına karşı koruyucu etkiye sahiptir. İçerdiği zengin lif sayesinde bağırsakları temizler.

Kuru eriğin faydaları
Bol miktarda B vitamini, A vitamini ve E vitamini içerir. Bağırsakları çalıştırır, içerdiği zengin potasyum ve magnezyum sayesinde metabolizmayı hızlandırma özelliğine sahiptir.

Yaban mersininin faydaları
Yaban mersininin kansere karşı vücudu koruyan enzimleri aktif hale getirmektedir. Kan şekerini düşürüp bağırsak metabolizmasını düzenlemektedir. Kalp krizi riskini azalttığı, göz yorgunluğunu giderdiği, şeker hastalığından kaynaklanan görme bozukluklarını engellediği bildirilmektedir.

Kuru kayısının faydaları
Besleyici ve potasyum açısından çok zengindir. Sindirim sorunlarına iyi gelir; stresi, kansızlığı önler. İçerdiği A vitamini sivilce gibi cilt bozukluklarını önler. Büyümeye yardımcıdır, görme fonksiyonlarını kuvvetlendirir, şeker hastalığının gelişimini önler, bağışıklık sistemini korur.

Dutun faydaları
Kalsiyum, demir, B1, B2 ve C vitamini yönünden zengin olan dutun birçok hastalığa iyi geldiği bilinmektedir. Beyaz dut ateş düşürücü ve idrar söktürücü (diüretik) etkiye sahiptir. Karaduttan elde edilen şurubun ise ağız ve boğaz hastalıklarında olumlu etkiye sahip olduğu bilinmektedir.

Kuru incirin faydaları

Sindirimi kolaylaştırır ve vücudumuzu bakterilere karşı koruyucu etkisi vardır. Yüksek orandaki kalsiyum ve fosforla kemik ve dişler üzerinde koruyucu etkileri vardır: incirin içerdiği kalsiyum, diğer besinlerdekine göre daha kolay sindirilir.

Kuru Üzümün faydaları

Kuru üzümün idrar arttırıcı, müshil etkilerinden dolayı sindirim problemi yaşayan bireylerde kullanımı oldukça yararlıdır. Ayrıca ülkemizde özellikle kadınlarda görülen kansızlık sorununa karşı koruyucu bir besindir. Kuru üzümün içindeki demir vücutta kolayca emilebilmektedir ve günlük demir ihtiyacının yaklaşık % 35’ i karşılanabilmektedir. Ayrıca böbrek ve karaciğer hastalıklarında da yararlı olduğunu gösteren araştırmalar mevcuttur. İçeriğindeki B vitaminlerinden dolayı unutkanlığa da iyi gelmektedir.

Posted by portakal

Kaşık Kaşık Mutluluk: Çilekli İrmik Tatlısı Tarifi

Pek çoğumuzun irmiğe karşı hayranlığı irmik helvasıyla başlamıştır. İrmiğin çok yakıştığı bir diğer tatlı ise sütlü irmik tatlısı. Yapımı deseniz inanılmaz kolay. Çünkü kıvamının tutması için un, nişasta ya da yumurta gibi malzemelere de ihtiyaç duymuyor. İrmik piştikçe, sütü içine çektikçe kıvamı oturuyor. İçine ne koysanız da yakışıyor. İster bolca vanilya ilave edin, isterseniz portakal kabuğu rendesi… Çikolata ve bisküvi de ona çok yakışıyor. Ama çileklisi çok başka oluyor.

Malzemeler

  • 500 ml. süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 9 yemek kaşığı (silme)irmik
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • Çilekli harcı için:10 – 12 adet çilek
  • 1 yemek kaşığı toz şekerNasıl Yapılır?
    Çileklerin saplarını çıkarın ve ortadan ikiye bölün. Blenderın içerisine koyun ve üzerine toz şekerini ilave edin. Püre haline gelene dek karıştırın. Çilek püreniz hazır.Derin bir tencerenin içerisine sütü koyun. İçerisine irmiği ilave edin.Kısık ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın. Kıvamı tutana kadar karıştırarak dibinin tutmasını engelleyin.Kıvamı yoğunlaşmaya başladığında içerisine vanilyayı ekleyin ve ocaktan alın.Sıcak haldeyken içine margarini ekleyin. Muhallebinin sıcaklığında erimesini sağlayın.Tatlı ilk sıcağını attıktan sonra hazırladığınız çilek püresini içerine ve Hindistan cevizini ilave edin, güzelce karıştırın.Servis kaselerine pay edin ve buzdolabında birkaç saat kadar soğutun.Ardından üzerini istediğniz gibi süsleyerek servis edin.
Posted by portakal