blog

Tepsi böreği nedir? Nasıl yapılır?

Yöresel lezzetler ile aranız nasıl? Kendinize has kültürünüzden kendinize has lezzetler tatmak ister misiniz? Sizin için organize ettiğimiz bütün lezzetleri ve tatları kendi içinde büyütmek, yenilemek ve hızlandırmak için daha fazla gecikmeyin ve ihtiyaçlarımıza dair büyüyen noktaları kullanmaya başlayın. Amacımız, her koşulda sizinle iletişime geçmek ve irtibat halinde olmak. Bu yüzden lezzetin adına, kendi tadımızı sunuyoruz. Her zaman daha iyisini, daha kalitelisini ve özverili olanı ortaya çıkarıyoruz. Gecikmeyin ve lezzet algınıza yönelik hazırladığımız en güzel şakran böreklerini tatmaya başlayın. Özellikle ev ekmeği, doğal ekmek ve kepekli ekmek gibi ürünlerin yanında, alternatif lezzetler ile de sizlere hizmet veriyoruz. Mesela boyoz gibi İzmir yöresine has olarak tüketilen lezzetler, her zaman için sizin beklentilerinize çözüm üretecek türden olacak. Amacınız, kişisel olarak organize edilen bu süreçleri iyi yapılarda kullanmak olacak ise en doğru yerdesiniz diyebiliriz. Biliyoruz ki size özel ve sizin için büyüyen bir dilde hizmet sunuyoruz.
Lezzet olarak Şakran lezzetlerini tercih ederseniz, unutulmayacak damak lezzetlerine de rahatlıkla ulaşmış ve erişmiş olacaksınız. Asıl önemli olan her zaman için farklı olanı yakalamak, güçlü olanı ortaya çıkarmaktır. Bunca seçimi ve beklentiyi tek bir tıklama ile büyütmek ve sizlere ulaştırmak istiyoruz. Ekşi maya atalarımızdan kalan, yaklaşık 5000 yıllık geçmişi olan eski bir yöntemdir. Tamamen doğal şekilde, şekere ihtiyaç duyulmadan, un ve sudan oluşturulabilen bir mayadır. Kimileri meyvelerden ya da bakliyatlardan da maya elde etmektedir. Fakat benim bahsedeceğim ekşi maya yapısında maya bakterisi bulunan tam buğday ya da çavdar tahıllarından oluşturulmaktadır. Bu bakterilerin aktifleşebilmesi içinde gerekli olan unsurlar nem ve sıcaklıktır. Uygun koşulları oluşturduğunuz zaman, sadece un ve sudan oluşan bu karışım size maya gibi doğal bir kabartıcı mucizesini verecektir. Lezzetli ekmekler ve özel lezzetler için, daha fazla zaman kaybetmeyin ve bizlere ulaşın. Amacımız tamamen size özgün hizmetler ve çözümler üretmek.

Posted by portakal

Ispanaklı Gül Böreği

Merhaba arkadaşlar. Şakran böreği satışı merkezi olarak sizlere alternatif börek tarifleri konusunda da lezzetler sunmak istiyoruz. Bu yazımızda sizler için gül böreğikonusuna değineceğiz. İzmir de özel bir yerde olan mekanımıza gelerek de alternatif lezzetlerimize ulaşabilirsiniz.

  • 3 adet yufka
  • 1 çay bardağı soda
  • 1 çay bardağı zeytinyağı yada sıvı yağ
  • 1/2 (yarım) çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı sirke
    İç Harcı İçin;
  • 2 bağ Ispanak
  • 1 adet soğan
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Köy peyniri
    Nasıl yapılıyor?
  • Öncelikle iç harcı hazırlıyoruz, tavaya zeytinyağını koyarak ocağa alıyoruz yemeklik doğranmış soğanı ekliyoruz ve kavurmaya başlıyoruz.
  • Soğanlar biraz kavrulduktan sonra üzerine pulbiber ve karabiber ekliyoruz, yıkayıp doğradığımız ıspanakları da ekleyerek damak tadımıza göre tuz atıp karıştırıyoruz.
  • Suyunu çekene kadar pişiriyoruz, sonrasında rendelediğimiz peynirleri ekliyoruz.
    Suyunu çeken ıspanakları ocaktan alarak soğumaya bırakıyoruz.
  • Böreğin sosu için kaseye zeytinyağı ( yada sıvı yağ ), soda, süt ve sirkeyi koyarak çırpıyoruz.
    Yufkanın bir tanesini tezgaha açıyoruz ve üzerine sos döküp fırça ile her tarafına eşit şekilde sürerek yufkayı 4 parçaya kesiyoruz.
  • Yufkaların geniş kenarına Ispanaklı harcımızdan koyarak gül şeklinde sarıyoruz ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
  • Yumurta sarısının böreklerin üzerine sürüyoruz, isteğe göre çörekotu serptiğimiz börekleri 190 derecede ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Pişen börekleri fırından alarak biraz dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

Bu şekilde gayet lezzetli bir gül böreğine ulaşmış olursunuz. Şakran böreği İzmir olarak hepinize afiyetler diliyoruz.

Posted by portakal

Aşama Aşama Şakran Böreği

Şakran böreği firması olarak sizlere en güzel pastane ürünlerini sunuyoruz. Bu sayede hem börek konusunda, hem de istekleriniz konusunda aklınıza gelecek bütün seçimleri organize ediyoruz. Daha fazla zaman kaybetmeyin ve rahat bir dilde çözümlerimizin hepsini ortaya çıkarmaya başlayın. Yöresel börekler ve güçlü hizmetler için tek yapmanız gereken bizimle iletişime geçmek ve pastanemize uğramanız olacaktır. Bugün sizlere bir börek tarifi sunmak istiyoruz. Sarıyer böreği olarak bilinen özel börekten, sizlere sunmaktayız. Bunu evde yapmak isterseniz, tarifini şu şekilde verelim.
15 adet baklavalık yufka
İç harcı için;
2 yemek kaşığı zeytinyağı 100 gram kıyma 1/2 adet soğan 1 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş) 1 yemek kaşığı çam fıstığı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber İçi ve üzeri için:75 gram eritilmiş tereyağı 3/4 çay bardağı zeytinyağı 1/2 çay bardağı süt diyerek listeyi tamamlayabiliriz.

  • Yapılışı
  • Zeytinyağını derin bir tavanın içerisine alın.
  • Kıymayı kavurmaya başlayın hemen ardından soğanları ilave edin.
  • Çam fıstığı ve kuş üzümünü ekledikten sonra tuz ve karabiberini de ekleyin ve güzelce soteleyerek ocaktan alın.
  • Zeytinyağı, eritilmiş tereyağı ve sütü bir kabın içine aktarın ve tel çırpıcı yardımıyla çırpın.
  • Baklavalık yufkalardan 5 tanesini üst üste dizin ve her bir katın arasına hazırladığınız bu karışımı sürün.
  • En üst kata kıymalı harcı ilave edin ve kıvırarak sarın. Ardından şekil verin. Bu işlemi baklavalık yufka ve iç harç bitene kadar tamamına uygulayın.
  • Üzerine de bu karışımdan sürdükten sonra 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
  • Çıkarıp dilimleyerek servis edin.
    Şimdiden afiyet olsun dileklerimizi iletiyoruz.

Şakran böreği ailesi olarak, sizlere pek çok lezzet sunmaktayız.

Posted by portakal

Banyo Böreği Nedir?

  • 4 adet hazır yufka
  • 1 su bardağı beyaz peynir(rendelenmiş veya ufalanmış)
  • 1/2 demet doğranmış maydanoz
    Banyosu İçin:
  • 1 litre su
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
    Sosu İçin:
  • 1/2 su bardağı süt(100 ml)
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 100 gram eritilmiş tereyağı
    Üzeri İçin:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu
    Banyolu Börek Tarifinin Pişirme Önerisi
  • Buzluktan çıkarıp pişireceğiniz börekleri dışarıda biraz çözdürdükten sonra üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpiştirerek fırına verebilirsiniz.
    Banyolu Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
  • Yufkalardan bir adetini tezgahınıza serin.
  • Bir kapta sosu için karıştırdığınız süt, sıvı yağ ve eritilmiş tereyağını bu yufkaya fırça yardımıyla, her yerine gelecek şekilde sürün.
  • İkinci yufkayı da sosladığınız yufkanın üzerine güzelce yayın.
  • Bu yufkadan eşit olacak şekilde üçgen parçalar kesin.
  • Bu parçaların her birine peynirli ve maydanozlu harcınızdan koyup, sigara böreği sarar gibi fakat biraz daha kalın olacak şekilde sarın.
  • Derin bir kapta su ve karbonatı karıştırın.
  • Hazırladığınız börekleri bu suyun içerisine 3 saniyeliğine batıp çıkarın ve fazla suyunu almak için çok hafif sıkın.
  • Eğer o anda pişirmeyecekseniz, buzlukta saklamak üzere bir kaba veya buzdolabı poşetine porsiyonlara ayırarak koyun ve buzluğunuza kaldırın.
  • Yaptığınız an pişireceksiniz pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri serin ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpiştirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıp güzelce pişene kadar,
  • yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirip servis edebilirsiniz.
  • Şakran böceği pastanesi olarak sizler için en özverili lezzetleri sunmaya tüm hızımızla devam ediyoruz.
Posted by portakal

Tandır Böreği Yapımı

Şakran böreği olarak sizlere sunduğumuz pek çok ürün var. Bunların içerisinde yer alan tandır böreğinin tarifini vermek istedik. Tabi verdiğimiz tarif kendi böreğimizin ev versiyonu olduğu için biraz daha pratik olacaktır.

Tandır böreği için malzemeler
Hamuru için : 1 yemek kaşığı kuru maya 1 su badağı ılık su ya da su+süt karışımı 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker Alabildiği kadar un Harcı için: 350-400 gram kıyma 2 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz,karabiber,pul biber,kuru nane 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz 200 gram tereyağ ya da margarin 2 yemek kaşığı tahin Üzeri için: 1 adet yumurta ve susam.

Hazırlanışı
İlk olarak hamurumuzu hazırlayalım. Bunun için; mayayı şekerle beraber ılık suyun içine koyup 10 dakika kadar bekleyelim. Daha sonra bu karışımı yoğurma kabımıza koyup,tuz ve azar azar un ekleyerek açılabilecek kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Diğer tarafta tereyağı ya da margarini eritip ocaktan alalım ve içine 2 kaşık tahini ilave edelim ve kaıştırarak sıcak yağın içinde erimesini sağlayalım. Hamurumuzu üç eşit parçaya bölüp oklava yardımıyla açalım. Her bir parçanın içine tahinli karışımdan sürüp rulo yapalım ardından bu ruloyu kendi etrafında saralım. Her bir parçayı buz dolabına koyup 20 dakika kadar (yağ donuncaya kadar) bekletelim. Hamurların hazır olmasını beklerken harcımızı hazırlayalım. Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavuralım. Daha sonra kıymayı,kıyma biraz kavrulunca tuzu ve baharatları koyup pişirelim. Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ilave edelim. Bu sırada dolapta bekleyen hamurlarımızı teker teker çıkartıp oklava yardımıyla tepsimizin büyüklüğüne göre açalım. İlk yufkayı yağlanmış tepsiye serip kıymalı harcımızın yarısını koyalım. İkinci yufkayı bunun üzerine,kalan harcı ikinci yufkanın üzerine ve en üste de üçüncü yufkayı koyalım. Kare kare kesip üzerine yumurta sürelim ve susam serpelim. 200C de üzeri kızarana kadar (30 dakika civarında) pişirelim. Afiyet olsun.

En güzel halini yemek isterseniz Şakran Böreği pastanemize bekliyoruz.

Posted by portakal

Kahvaltılarınıza Renk ve Lezzet Katacak Börek Tarifi

Tava böreğini hiç duydunuz mu? Pek çok kişinin ilgisini çeken özel bir börek diyebiliriz. Sabah kahvaltılarına, çay saatlerine çok yakışan, bol peyniri ile malzemeden kısmadığımız nefis bir börek tarifimiz var! Üstelik fırında değil tavada pişiriyoruz! Siz kahvaltı sofranızı hazırlarken börek nar gibi kızaracak, kat kat yufka ile peynirin iç içe geçmiş nefis lezzetine bayılacaksınız. Şakran böreği olarak ürettiğimiz börekler arasında yer alan bu böreği, evde de yapabilirsiniz. Peki nasıl? Gelin tarifine geçelim.

4 adet yufka 1 su bardağı süt 2 adet yumurta 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz 2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir 1/2 demet kıyılmış maydanoz 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.

Tava böreği nasıl yapılır?

Şakran böreği olarak ürettiğimiz börek kültürü, gerçekten bölgesel manada kendini her zaman ön plana çıkaran bir börek seçimi sağlıyor bizlere. Yapısal farklılıklar ile gerçekten çok daha üstün bir hizmete ulaşmış olacağız bu sayede. Siz de börekleri yaparken öncelikle kullanacağınız tavayı kısık ateşte yanan ocağa koyun ve 1 adet yufkayı, kenarları tavadan dışarıya taşacak şekilde koyun.Geniş bir kasede süt, yumurta, sıvı yağ ve tuzu karıştırın.Diğer kalan 3 adet yufkayı parçalara bölün ve yufkaları yumurtalı karışıma batırın.Tavanın üzerinde duran yufkanın üzerine parçalara ayırıp yumurtalı harca batırdığınız yufkalardan yayın ve üzerine rendelenmiş beyaz peynir, kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip aynı işlemi iki kere daha tekrarlayın.Kenarlara taşan yufkaları içe doğru katlarken yumurtalı karışımı da kuru olan yufkaların üzerine sürün ve yapışmasını sağlayın.Böreği tamamen kapattıktan sonra tavanın kapağını kapayın ve kısık ile orta arasında olan ateş üzerinde her bir yüzeyini 15’er dakika pişirin. Şimdiden afiyet olsun! Şakran böreği konusunda ihtiyaçlarınıza dair bütün çözümleri sizlere sunmaya tüm hızımızla devam ediyoruz.

Posted by portakal

Bol Peynirli Tava Böreği Nedir?

 Şakran böreği firması ve pastanesi olarak sizler için birbirinden farklı lezzetleri ön plana çıkarıyoruz. Bu yazımzıda da bu konuları ortaya çıkarmak istiyoruz. Sabah kahvaltılarına, çay saatlerine çok yakışan, bol peyniri ile malzemeden kısmadığımız nefis bir börek tarifimiz var! Üstelik fırında değil tavada pişiriyoruz! Siz kahvaltı sofranızı hazırlarken börek nar gibi kızaracak, kat kat yufka ile peynirin iç içe geçmiş nefis lezzetine bayılacaksınız.

  • 4 adet yufka
  • 1 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
  • 1/2 demet kıyılmış maydanoz
  • 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
    Nasıl yapacağız?
  • Kullanacağınız tavayı kısık ateşte yanan ocağa koyun ve 1 adet yufkayı, kenarları tavadan dışarıya taşacak şekilde yerleştirin.
  • Geniş bir kasede süt, yumurta, sıvı yağ ve tuzu karıştırın.
  • Geriye kalan 3 adet yufkayı parçalara ayırın ve yufkaları yumurtalı karışıma batırın.
  • Tavanın üzerinde duran yufkanın üzerine parçalara ayırıp yumurtalı harca batırdığınız yufkalardan yayın ve üzerine rendelenmiş beyaz peynir, kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip aynı işlemi iki kere daha tekrarlayın.
  • Kenarlara taşan yufkaları içe doğru katlarken yumurtalı karışımı da kuru olan yufkaların üzerine sürün ve yapışmasını sağlayın.
  • Böreği tamamen kapattıktan sonra tavanın kapağını kapayın ve kısık ile orta arasında olan ateş üzerinde her bir yüzeyini 15’er dakika pişirin.
  • Şakran böreği ailesi olarak afiyet olsun dileklerimizi sunuyoruz.
Posted by portakal

Sigara Böreği Yapımı İçin Ne Gerekiyor?

Şakran böreği yapan bir pastane olarak sizler için bu alanda en iyisini sunmaya çalışıyoruz. Bölgemizin en güzel ürünlerinden olan şakran böreği için, ülke çapında güzel bir ilgi ve talep var. Bununla birlikte sizlere yeni börekler ve farklı tarifler sunmak için de bu yazılarımızı hazırlıyoruz. Bugün sizlere sigara böreği tarifi vermek istiyoruz.

Sigara böreği nasıl yapılır?

Sigara Böreği Tarifi İçin Malzemeler;

  • 3 adet hazır yufka
    İç harcı için:
  • 150 gram
  • lor peyniri
  • 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 5 dalmay danoz
  • 1/4 çay kaşığı tuz

Nasıl yapılır?

Pişirme esnasında açılmaması için yufkaların uç kısımlarını yumurta akı ya da suya batırdıktan sonra sarın.Maşayla ters çevirirken iç harcının akmaması için börekleri patlatmadan kızartmaya dikkat edin.
Derin ve kızgın yağda fritözde de kızartabileceğiniz börekleri, yağlı kağıt üzerinde fırın tepsisinde de pişirebilirsiniz.Börekleri arzu ettiğiniz iç harç ve taze yeşillik ilavesiyle hazırlayabilirsiniz.İç harca yumuşaklık vermesi için yoğurt yerine arzuya göre 1 adet yumurta sarısı kullanabilirsiniz.

Dikkatli bir şekilde açtığınız yufkaları, mutfak tezgahı üzerinde üst üste açın. İlk olarak dörde ardından her bir parçayı tekrar iki eşit parçaya kestiğiniz yufkalardan 24 adet üçgen yufka dilimi çıkartın. İç harcı için; maydanozların yaprak kısımlarını incecik kıyın. Kıyılmış maydanoz, lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri, yoğurt ve tuzu bir çatal yardımıyla ezerek karıştırın. Üçgen yufka parçalarından bir tanesini mutfak tezgahı üzerine alın. Geniş kısmına yayarak bir tatlı kaşığı kadar peynirli iç harçtan yerleştirin. Kenar kısımlarını içeriye doğru katladığınız yufkaları uç kısımlarını suya batırdıktan sonra rulo şeklinde sarın. Aynı işlemi tüm yufka parçalarına uygulayın. Ayçiçek yağını derin bir tavada kızdırdıktan sonra hazırladığınız sigara böreklerini altın sarısı renk alana kızartın. Fazla yağını bırakmaları için kağıt havlu üzerinde dinlendirdiğiniz sigara böreklerini, ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Posted by portakal

Banyolu Börek Nedir?

  • 4 adet hazır yufka
  • 1 su bardağı beyaz peynir(rendelenmiş veya ufalanmış)
  • 1/2 demet doğranmış maydanoz
    Banyosu İçin:
  • 1 litre su
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
    Sosu İçin:
  • 1/2 su bardağı süt(100 ml)
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 100 gram eritilmiş tereyağı
    Üzeri İçin:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu
    Banyolu Börek Tarifinin Pişirme Önerisi
  • Buzluktan çıkarıp pişireceğiniz börekleri dışarıda biraz çözdürdükten sonra üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpiştirerek fırına verebilirsiniz.
    Banyolu Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
  • Yufkalardan bir adetini tezgahınıza serin.
  • Bir kapta sosu için karıştırdığınız süt, sıvı yağ ve eritilmiş tereyağını bu yufkaya fırça yardımıyla, her yerine gelecek şekilde sürün.
  • İkinci yufkayı da sosladığınız yufkanın üzerine güzelce yayın.
  • Bu yufkadan eşit olacak şekilde üçgen parçalar kesin.
  • Bu parçaların her birine peynirli ve maydanozlu harcınızdan koyup, sigara böreği sarar gibi fakat biraz daha kalın olacak şekilde sarın.
  • Derin bir kapta su ve karbonatı karıştırın.
  • Hazırladığınız börekleri bu suyun içerisine 3 saniyeliğine batıp çıkarın ve fazla suyunu almak için çok hafif sıkın.
  • Eğer o anda pişirmeyecekseniz, buzlukta saklamak üzere bir kaba veya buzdolabı poşetine porsiyonlara ayırarak koyun ve buzluğunuza kaldırın.
  • Yaptığınız an pişireceksiniz pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri serin ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpiştirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıp güzelce pişene kadar,
  • yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirip servis edebilirsiniz.
  • Şakran böceği pastanesi olarak sizler için en özverili lezzetleri sunmaya tüm hızımızla devam ediyoruz.
Posted by portakal

Su Böreği Ve Yeni Lezzetler

  • Bu yazımızda sizlere bizim de satışını yaptığımız su böreklerinin tarifini vereceğiz. En azından evde biraz daha farklı ortaya çıkacak ama lezzetli olacaktır. Daha fazlasını isterseniz biz her zaman hazırız.
    Su Böreği Tadında Börek Tarifi İçin Malzemeler
  • 3 adet yufka
  • 1 tutam maydanoz
  • Yarım kalıp beyaz peynir
  • Kırmızı toz biber
    Sosu için;
  • 1 yumurta
  • 1, 5 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
    Üzeri için;
  • Çörek otu, beyaz susam
    Su Böreği Tadında Börek Tarifi Yapılışı
    1 adet yufkayı kare borcamın içine parça parça bölerek yerleştirelim.
    Ardından sosumuzu fırça yardımı ile karıştırıp her yerine sürelim.
    2. yufkayı da aynı şekilde eşit bir şekilde bölerek yerleştirelim sosu muzdan sürelim.
    İç harcımızı karıştırıp ekleyelim. 3 yufka mızı da eşit bir şekilde yüzleri düz olacak bir şekilde yerleştirelim.
    Keselim ve en üstüne yine sosumuzu ilave edelim çörek otu ve susam dökerek 180 derecede 30- 40 dakika pişirelim üzeri kızarıncaya kadar yeterli olacaktır afiyet olsun. Daha fazlasını isterseniz Şarkan böreği olarak sizlere güçlü lezzetler sunmaya devam edeceğiz. Detaylar ve fırsatlar için bizleri takip etmeyi ihmal etmeyin. Her şekilde sizinle iletişimde oluyor ve sizin için güçlü lezzetleri ön plana çıkarmaya tüm hızımız ile devam ediyoruz.
Posted by portakal