tahıl Archives | Şakran Böreği

Şakran Böreği ve Yöresel Lezzetler

portakal — Wed, 17 Apr 2019 13:51:32 +0000

Yöresel lezzetler ile aranız nasıl? Kendinize has kültürünüzden kendinize has lezzetler tatmak ister misiniz? Sizin için organize ettiğimiz bütün lezzetleri ve tatları kendi içinde büyütmek, yenilemek ve hızlandırmak için daha fazla gecikmeyin ve ihtiyaçlarımıza dair büyüyen noktaları kullanmaya başlayın. Amacımız, her koşulda sizinle iletişime geçmek ve irtibat halinde olmak. Bu yüzden lezzetin adına, kendi tadımızı sunuyoruz. Her zaman daha iyisini, daha kalitelisini ve özverili olanı ortaya çıkarıyoruz.
Gecikmeyin ve lezzet algınıza yönelik hazırladığımız en güzel Şakran böreklerini tatmaya başlayın. Özellikle ev ekmeği, doğal ekmek ve kepekli ekmek gibi ürünlerin yanında, alternatif lezzetler ile de sizlere hizmet veriyoruz. Mesela boyoz gibi İzmir yöresine has olarak tüketilen lezzetler, her zaman için sizin beklentilerinize çözüm üretecek türden olacak.
Amacınız, kişisel olarak organize edilen bu süreçleri iyi yapılarda kullanmak olacak ise en doğru yerdesiniz diyebiliriz. Biliyoruz ki size özel ve sizin için büyüyen bir dilde hizmet sunuyoruz. Lezzet olarak Şakran lezzetlerini tercih ederseniz, unutulmayacak damak lezzetlerine de rahatlıkla ulaşmış ve erişmiş olacaksınız. Asıl önemli olan her zaman için farklı olanı yakalamak, güçlü olanı ortaya çıkarmaktır. Bunca seçimi ve beklentiyi tek bir tıklama ile büyütmek ve sizlere ulaştırmak istiyoruz.
Ekşi maya atalarımızdan kalan, yaklaşık 5000 yıllık geçmişi olan eski bir yöntemdir. Tamamen doğal şekilde, şekere ihtiyaç duyulmadan, un ve sudan oluşturulabilen bir mayadır. Kimileri meyvelerden ya da bakliyatlardan da maya elde etmektedir. Fakat benim bahsedeceğim ekşi maya yapısında maya bakterisi bulunan tam buğday ya da çavdar tahıllarından oluşturulmaktadır. Bu bakterilerin aktifleşebilmesi içinde gerekli olan unsurlar nem ve sıcaklıktır. Uygun koşulları oluşturduğunuz zaman, sadece un ve sudan oluşan bu karışım size maya gibi doğal bir kabartıcı mucizesini verecektir. Lezzetli ekmekler ve özel lezzetler için, daha fazla zaman kaybetmeyin ve bizlere ulaşın. Amacımız tamamen size özgün hizmetler ve çözümler üretmek.

ISPANAKLI KEK

portakal — Wed, 05 Sep 2018 13:17:18 +0000

Ispanaklı kek tarifi için malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı zeytinyağı
500 g ıspanak
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1.5 su bardağı un
Yarım su bardağı ceviz içi
YANINA
Küçük ve haşlanmış havuç parçaları
Armut ve şeftali topları (orta boy parizyen kaşıkla çıkartılmış)
Ev yapımı ayran

Ispanaklı kek Nasıl Yapılır
Ispanakları buharda haşlayın. Blender’da 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile beraber püre olana dek çırpın. Yumurtaları şekerle birlikte köpük köpük olana dek çırpın. Kalan zeytinyağını ve suyu ilave edin. 1 dakika daha çırpın.
Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı katın , spatula ile alttan üste doğru havalandıra havalandıra karıştırın. Elde ettiğiniz kek hamurunu yağlanmış, eğlenceli küçük kek kalıplarına paylaştırın. 175 dereceye ayarlı fırında, 25-30 dakika pişirin.

Genetiği Değiştirilmemiş Nadir Besinlerden Siyez Buğdayı

portakal — Wed, 22 Aug 2018 12:10:51 +0000

Zamanda yolculuğa çıksak bizi tarih öncesinde ilk karşılayan besin buğday olurdu. İnsanlığımız kadar eski bu besin, ekmeğinden ununa birçok şeyin içerisine giriyor. Önemli bir enerji kaynağı ve doymak için çoğu zaman onu tercih ediyoruz.Fakat son dönemlerde gluten hassasiyetinin artması, buğday üzerine yazılıp çizilen çeşitli senaryolar sebebiyle birçok insan buğdaydan uzaklaştı desek abartmış olmayız.

Siyez buğdayı; GDO’nun neredeyse hemen hemen her besin için söz konusu olduğu dünyamızda genetiği değiştirilmemiş besinlerden biri olarak kabul ediliyor. 14 kromozoma sahip bu buğday çeşidi, einkorn, kaplıca, kavılca veya gernik isimleriyle de tanınıyor. Bugün kullandığımız buğdayın ilk hali olarak biliniyor. 10-12 bin yıllık bilinen bir geçmişi var. Yediğimiz tüm buğdayların atası olan siyez, ilk kez Doğu’da keşfedilmiş, yine ilk kez Güneydoğu Anadolu’da yetiştirilmeye başlanmış. Ülkemizde şu sıralar en fazla Kastamonu’da yetiştiriliyor.Bütün bunların yanı sıra siyez atalık bir tohum yani bu topraklarda doğmuş büyümüş bir buğday çeşidi. Diğer buğdaylardan yapısının değişmemiş oluşuyla ayrılıyor. Dışındaki kalın çeperi sayesinde işlemesi de yapısının değiştirilmesi de oldukça zor bir buğday türü. İçerisinde daha az gluten var, diğer buğdaylara nazaran daha fazla A vitaminine sahip. Kan şekerini yavaş yavaş yükselttiği için de ani acıkmalarınızın önüne geçiyor. Tokluk hissi veriyor. İçerisinde diğer buğdaylara nazaran %16 oranında daha fazla antioksidan da bulunuyor. Sindirimi çok daha kolay. Çinko, kalsiyum ve magnezyum açısından da oldukça zengin. Tam bir mineral deposu diyebiliriz onun için.

Siyez buğdayı nasıl tüketilir?

Siyez buğdayını haşlayarak tüketebilirsiniz. Biraz daha sert yapıda olması sebebiyle haşlanma süresi biraz daha uzun olacaktır. Siyezden elde edilen siyez unundan poğaça, ekmek, kurabiye, pizza gibi tarifler yapabilirsiniz.

çavdar ekmeğinin 5 önemli faydası

portakal — Fri, 03 Aug 2018 14:06:40 +0000

Sağlıklı ekmek deyince ilk olarak tam buğday ekmeği akla gelse de, çavdar ekmeğine de bir göz atmakta fayda var.
Çavdar ekmeği, çavdar tahılı unundan üretilen bir tür ekmektir. Son zamanlarda sağlıksal faydaları sebebiyle çokça duyduğumuz çavdar ekmeğinin kökeni çok eski zamanlara dek uzanmaktadır. Koyu çavdar ekmeği Orta Çağ’a kadar insanların temel besin maddesi olmuştur.

1.BESİN DEĞERİ AÇISINDAN ZENGİNDİR
Ruşeym ve kepek üretimi esnasında ayrılmadığı için, çavdar lif, protein, potasyum, kalsiym, demir, fosfor, magnezyum, mangan, B1 vitamini, folik asit, tiamin, niasin ve antioksidanlar açısından zengindir. Bu besin vitamin, mineral ve antioksidanlar kötü kolesterolü düşürmeye, kalp hastalıkları riskini azaltmaya, kanser ve diyabeti engellemeye fayda sağlar.

2.KOLON SAĞLIĞINI KORUR
Bütün tahıllarda var olan diyet lifi bağırsağın üst kısmında sindirilmeden doğrudan sindirim sistemine geçer. Çavdar buğday ve yulaf gibi tahıllara nazaran daha fazla fermente olmamış lifi bağırsakta bırakır.

3.KALORİ YAKIMINI ARTIRIR
Yapılan araştırmalara göre çavdar ekmeği bağırsaklarda diğer yiyeceklerden gelen protein, yağ ve farklı besin bileşenleriyle kompleks oluşturuyor. Vücut bu yiyeceklerin besin değerlerine ulaşmak için daha fazla kalori harcıyor. Ayrıca çavdar içinde bulunan nişastanın bağırsaklarda enzimler tarafından parçalanmasının da diğer tahıllara göre daha uzun sürmesi kalori harcamasını arttırmakta zayıflama sürecinde çok etkin bir sonuçla vücudun yağ dokularının azalmasını sağlamaktadir.

4.İNSÜLİN İHTİYACINI AZALTIR
Yüksek lifli beslenmenin genelde pankreasta insülin üretimini azalttığını çoğumuz biliriz. Ancak çavdar ve yulafın beta glukan ve çözünebilir lif içeriklerinin yüksek olması sebebiyle başka tahıllara nazaran salgılanan insülinin üretimini azalttıkları bulunmuştur. Her bir dilim çavdar ekmeği fazla miktarda arabinoksilan adlı besin bileşeni içerdiğinden yemekle birlikte yenildiğinde tokluk kan şekerinin yükselmesini de önlemektedir.

5.TOK TUTAR
Çavdar lignan denilen kompleks bir karbonhidrat içerdiğinden mide ve bağırsaklarda tokluk reseptörlerini hızlı uyarıcı etki göstererek doyuma kolaylaşmasını sağlamaktadır. Lignan midede; mide suyu ve yiyeceklerle alınan sıvı ile hacim kazanarak tokluğu tetikleyici etkiyi mekanik olarak da sağlayabiliyor.

Çavdar Ekmeğinin Sağlığımız İçin Önemi

portakal — Wed, 02 Aug 2017 12:27:16 +0000

Çavdar ekmeği çavdar tahılı unu ile yapılan; bol life sahip ve kalori barındırmayan sağlıklı bir ekmek türüdür. Tükettiğiniz çavdar ekmeğinin vücudumuzda ne kadar faydası olduğunu Şakran Böreği unutmuyor sağlık ve kilo sorunu olanlar için tavsiye ediyor.

Çavdar Ekmeğinin Yararları Nelerdir?

Kilo Almayı Önler:Vücudun Yağ Dengesini Korur. Ayrıca vücut içerisinde yağ faaliyetlerinin karın bölgesine yayılmasını ve birikmesini önlemektedir. Yağ birikmez ve böylece kilo problemine karşı oldukça etkili bir yapıya sahiptir.
Uzun Bir Süre Açlık Hissedilmez: Çavdar ekmeğini tüketmek doygunluk hissi vermektedir. Bir kişi sağlıklı bir şekilde üretilen çavdar ekmeğinden bir dilim tüketmesi yemek sırasında doyması için yeterli olacaktır.
Kan Şekerine İyi Gelir: Özellikle şeker hastalarını ilgilendiren bu durum, çavdar ekmeğinin faydası ile ön plana çıkmaktadır. Çavdar ekmeği uzun süre tokluk hissi vermesinin yanı sıra, zengin bitki lifleri içermesiyle de vücudun kan dolaşımını rahatlatmaktadır.
Kolesterol Kontrolü: Bir bayan için önemli unsurdur. Çavdar ekmeği faydalarından birini kanıtlayarak kolesterol seviyesini dengede tutarak sağlığı her açıdan korumaktadır.
Kanseri Önler:Göğüs kanserinin etkilerini zayıflatma ve vücut içerisinde tutunmasını önlemektedir. Çavdar ekmeği bunu yaparken bir taraftan vücudun kan dolaşımının etkili bir şekilde devam etmesini ve kalp ritim bozukluğu yaşayan insanların, sorununu da ortadan kaldırmasını sağlar.

Çavdar Ekmeği Nedir?

portakal — Wed, 19 Jul 2017 12:05:21 +0000

Çavdar ekmeği, çavdar tahılı unundan üretilen bir ekmek türüdür. Son zamanlarda sağlıksal faydaları nedeniyle sıkça duyduğumuz çavdar ekmeğinin kökeni çok eski zamanlara dek uzanmaktadır. Koyu çavdar ekmeği Orta Çağ’a kadar insanların temel besin maddesi olmuştur.

Çavdar ekmeği çavdarın öğütülmesiyle oluşan un ve çeşitli oranlarda buğday unu eklenerek yapılmaktadır. Çavdarın buğday gibi kepek olarak ayrılması zor olduğu için, genellikle bütün olarak öğütülmektedir. Çavdar unu rafine beyaz una göre besleyici değerler açısından oldukça yüksektir. Sağlıklı çavdar ekmeğinden şakran böreği hizmetinize sunuyor.