Mükemmel lezzetlerin
hikayesi nasıl başladı?
Böreğimizin hikâyesi ve geniş kitleler tarafından tanınmaya başlanması, 1978 yılında, Mümtaz Köksal’ın İzmir-Çanakkale yolu üzerinde küçük bir köy olan Şakran’da (şimdiki adıyla Yenişakran) aldığı benzin istasyonunda böreğimizi misafirlerimize ikram etmesiyle başladı. Ticaret hayatına un alıp satarak başlayan Mümtaz Bey’in, bu hammaddenin en iyisini bularak kullanması da kaçınılmaz oldu.
Şakran Böreği’nin lezzeti yıllar içinde o kadar ünlendi ki, talebi karşılayabilmek için imalathane büyütülerek yeni nesil ustalar yetiştirilmeye başlandı. Markalaşma çalışmaları kapsamında 1997 yılında böreğimize yöre ismi olan Şakran ismi verildi ve Şakran Böreği olarak marka tescili de alındı. İlk günden bu yana, börek çeşitlendirilmeye ve mönüye yeni ürünler de eklenmeye devam edildi. Şu anda, yedi çeşit börekle müşterilere hizmet verilmekte ve damakları şenlendiren bu lezzet tavsiyelerle büyümekte ve gelişmekte.
Tarihçesi
Mümtaz Köksal ile başlangıç
Ticaret hayatına un alıp satarak başlayan Mümtaz Bey, 1978 yılında Şakran’da bulunan benzin istasyonunu almış ve istasyon içinde bulunan kafeteryada ustasıyla beraber kıymalı ve peynirli böreği satmaya başlamıştır.
İlerleme
Börek imalatının başlamasının akabinde kendi tost ve hamburger ekmeğini de üretmeye başlayan işletme, tost ve hamburger çeşitlerini de menüsüne eklemiştir.
Ek imalathane ve markalaşma
Yıllar içinde gelen talebi karşılayabilmek için imalathaneler büyütülmüş ve yeni ustalar yetiştirilmeye başlanmıştır. Aynı yıl börek için tescil başvurusu yapılmış ve Şakran Böreği olarak marka tescili de alınmıştır.
Diğer ürün atılımları
Yenilik ve ürün çeşitliliği çalışmaları kapsamında butik ekmek ve tatlı üretimine başlanmıştır. İlk olarak çavdar ekmeği ve ekler pasta ile başlayan bu çalışmalar şu anda 7 çeşit ekmek ve 15-20 çeşit tatlı, kurabiye ve pasta üretimiyle devam etmektedir.