Ramazanın Olmazsa Olmazı, Güllaç!

Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen, gelirken de tadının güzelliğini hiç kaybetmeyen güllacın tadını denemelisiniz. Ramazan aylarının kurtarıcısı güllaç, hem hafif hem de pratik olması gibi özelliğine bir de serinletme garantisi verince işte iftar sofralarının gurur kaynağı olarak yemeğin sonunda kendi şovunu yapıyor. Çok severek yiyeceğiniz güllacın eminiz ki sofralarınızdan eksik etmeyeceksiniz 🙂

Malzemeler;

  • 10-12 adet güllaç yaprağı,
  • 1 paket vanilin,
  • 2 su bardağı ceviz içi,
  • 3 su bardağı toz şeker,
  • 3 litre süt.

Üzeri için:

  • 8 adet çilek,
  • 4 yemek kaşığı toz antepfıstığı,
  • 4 yemek kaşığı ceviz içi (ince çekilmiş).

Nasıl Yapılır?

  • Sütü derin bir tencereye alın ve toz şekeri üzerine ilave ediniz.
  • 1 paket vanilini de sütün içerisine ilave ettikten sonra orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırınız.
  • Süt, elinizi hafif yakacak sıcaklığa geldiğinde ocaktan alınız.
  • 2 su bardağı cevizi irili ufaklı, dişe gelir kıvamda olacak şekilde bıçakla doğrayınız.
  • Güllacı hazırlayacağınız kabın içerisine bir kepçe ılık sütten ekleyiniz.
  • Üzerine, kullanacağınız kabın boyutuna göre böldüğünüz güllaç yapraklarından ekleyiniz.
  • Tüm güllaç yapraklarının parlak kısmının üste baktığına ve hepsinin iyice ıslandığına emin olduktan sonra paketteki yaprakların yarısını kabınıza güzelce yerleştiriniz.
  • Güllaç yapraklarının, 5 dakika sütü çekmeleri için bekledikten sonra doğradığınız cevizleri bol bol dökün ve kalan güllaç yapraklarını da ıslatarak üzerine ekleyiniz.
  • Buzdolabında en az 2 saat bekledikten sonra güllacınızı keserek porsiyonlayınız.
  • Çilek, dövülmüş ceviz ve toz fıstık ile süsleyip, sevdiklerinizle afiyetle tüketiniz. Afiyet Olsun 🙂
Posted by portakal