cevizin faydaları

vücut sağlığı için en faydalılarından birinin ceviz olduğunu söyleyen uzmanlar, doymamış yağ asitlerinden oluşan yapısı ve zengin lif içeriği ile vücut için oldukça yararlı olduğunu belirtti. Çocukların zeka gelişimine de fayda sağlayan ceviz, kalp atışını düzenliyor,antioksidan özelliği ile sinir sistemine zarar veren Alzheimer gibi çok kuvvetli hastalıkların ilerlemesini de yavaşlatıyor.

CEVİZİN BEYİNDEKİ FAYDALARI

  • Ceviz, kabuklu kuruyemişler içerisinde içerdiği yağ asitleri bakımından E vitamininden kat kat daha üstün bir yapıya sahip.
  • Ceviz omega 3 bakımından zengin olduğu için çocukların zeka gelişimine faydası çok.
  • Kalp ve tansiyon hastalarında kan basıncını ayarlar.
  • Kanın pıhtılaşma durumunda ceviz tüketildiği zaman, kan pıhtılaşmasını önler.
  • Ceviz beyin damarlarına da faydalıdır
Posted by portakal

Ramazanın Olmazsa Olmazı, Güllaç!

Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen, gelirken de tadının güzelliğini hiç kaybetmeyen güllacın tadını denemelisiniz. Ramazan aylarının kurtarıcısı güllaç, hem hafif hem de pratik olması gibi özelliğine bir de serinletme garantisi verince işte iftar sofralarının gurur kaynağı olarak yemeğin sonunda kendi şovunu yapıyor. Çok severek yiyeceğiniz güllacın eminiz ki sofralarınızdan eksik etmeyeceksiniz 🙂

Malzemeler;

  • 10-12 adet güllaç yaprağı,
  • 1 paket vanilin,
  • 2 su bardağı ceviz içi,
  • 3 su bardağı toz şeker,
  • 3 litre süt.

Üzeri için:

  • 8 adet çilek,
  • 4 yemek kaşığı toz antepfıstığı,
  • 4 yemek kaşığı ceviz içi (ince çekilmiş).

Nasıl Yapılır?

  • Sütü derin bir tencereye alın ve toz şekeri üzerine ilave ediniz.
  • 1 paket vanilini de sütün içerisine ilave ettikten sonra orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırınız.
  • Süt, elinizi hafif yakacak sıcaklığa geldiğinde ocaktan alınız.
  • 2 su bardağı cevizi irili ufaklı, dişe gelir kıvamda olacak şekilde bıçakla doğrayınız.
  • Güllacı hazırlayacağınız kabın içerisine bir kepçe ılık sütten ekleyiniz.
  • Üzerine, kullanacağınız kabın boyutuna göre böldüğünüz güllaç yapraklarından ekleyiniz.
  • Tüm güllaç yapraklarının parlak kısmının üste baktığına ve hepsinin iyice ıslandığına emin olduktan sonra paketteki yaprakların yarısını kabınıza güzelce yerleştiriniz.
  • Güllaç yapraklarının, 5 dakika sütü çekmeleri için bekledikten sonra doğradığınız cevizleri bol bol dökün ve kalan güllaç yapraklarını da ıslatarak üzerine ekleyiniz.
  • Buzdolabında en az 2 saat bekledikten sonra güllacınızı keserek porsiyonlayınız.
  • Çilek, dövülmüş ceviz ve toz fıstık ile süsleyip, sevdiklerinizle afiyetle tüketiniz. Afiyet Olsun 🙂
Posted by portakal

İftirdan Sonra Yenilecek En Hafif Tatlı Saray Sarması

Hemen hemen 17 saat oruç tutuluyor, bu da hem açlık hem de susuzluğa dayanma gücü açısından vücudu zorlayan bir durumdur. Haliyle iftara kavuşunca hem gözünüz hem de mideniz dolsun diye çok çok yemek isteyebilirsiniz ama bu hataya düşmemelisiniz.

Zaten tüm gün boş kalan midenize bir anda çok yüklenmeniz doğru değil, hele de bu sıcak yaz günlerinde. Ağzınız tatlansın, iftar sofrasına mutlu bir kapanış olsun, aynı zamanda da hafifliğinden ödün vermesin. İftar sonrası yenilecek en güzel tatlı olan Sultan Sarmasının tarifini sizler için paylaştık 🙂

Muhallebisi için;

  • 2 yemek kaşığı kakao,
  • 1 paket vanilya,
  • 1 litre süt,
  • 50 gram margarin.
  • 1 su bardağı
  • 1 yemek kaşığı toz şeker,
  • 5 Türk kahvesi fincanı nişasta,
  • 1 Türk kahvesi fincanı un,

 

Üzeri için;

  • 1 poşet krem şanti,
  • 1 su bardağı süt,
  • İri çekilmiş ceviz içi.

 

Tepsiye serpmek için;

  • 3 su bardağı hindistan cevizi.

 

Hazırlanışı;

  • Öncelikle büyük boy fırın tepsisinin tabanında boş yer kalmayacak şekilde bolca hindistan cevizi ile kaplayın.
  • Muhallebisi için süt, un, nişasta, toz şeker ve kakao derin bir tencere içerisinde tel çırpıcı yardımı ile çırpın.
  • Elde edilen karışım ocağa konulur ve kıvamı olana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  • Kıvamı olan muhallebinin içerisine vanilya ile margarin ilave edilip güzelce karıştırılır ve ocaktan alın.
  • Hazırlanan kakaolu muhallebi dikkatlice hindistan cevizinin üzerine ince bir şekilde gezdirerek dökün ve soğumaya bırakın
  • 1 poşet krem şanti ile 1 su bardağı süt derin bir kap içerisinde mikser yardımı ile kıvam alıncaya kadar çırpın.
  • İyice soğuyan muhallebinin üzerine krem şanti dökülür ve spatula yardımı ile eşit şekilde yaydırılıp düzeltilir (muhallebi iyice soğusun, yoksa krem şanti erir).
  • Fırın tepsisi buzdolabına kaldırılır ve hazırlanan tatlı 1 gece dinlendirilir.

Afiyet Olsun 🙂

Posted by portakal

Waffle Tarifi

Başta tatlı severler olmak üzere konuklarına bir tatlı ziyafeti sunmak isteyen ev sahiplerinin de merak ettiği konular arasında yer alıyor. İşte tatlı krizlerinize son verecek meyve şöleni. Evde kendiniz waffle yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre!

Hamuru için;

  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 5 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Üzeri için;

  • Nutella,
  • Çilek,
  • Muz,
  • Fındık.

İsteğe göre; kivi, ceviz, badem, damla çikolata, fıstık, çikolata sos, hindistan cevizi.

Yapılışı;

 

  • Yumurtaların beyazlarını ayırın. Ayırdığınız yumurta aklarını vanilya ile çırpın.
  • Bu işlemin ardından yumurta sarıları ve şekeri çırpın.
  • Önceden köpürttüğünüz yumurta aklarının içine sütü, sıvı yağ ve kabartma tozunu ekleyin.
  • Bu karışımın içine unu eleyerek yavaşça dökün.
  • Karışıma son olarak yumurta sarıları ile hazırladığınız şekerli karışımı dökün.
  • Tost makinasını iyice kızdırarak waffle hamurunu dökün ve pişirin.
  • Hamur sıcakken üstüne nutellayı sürün ve meyveleri dizin.

Afiyet olsun 🙂

Posted by portakal

Bademin Faydaları

Bademin sağlığımız açısından birçok faydası vardır. Çağımızda önemli hastalıklarının başında olan stres ve kanser çeşitlerine karşı bünyeyi koruma özelliği vardır. Bunun yanında kabızlık, kolesterol, kemik sağlığı gibi birçok konuda ve çok geniş yelpazede insan sağlığına hizmet eder. Besinlerin emilimini hızlandırmak için tercihen aç karnına, doğrudan badem yiyebilirsiniz.

Bademin bu faydalarından yanı sıra;

  • Solunum bozuklukları,
  • Öksürük,
  • Kalp bozuklukları
  • Anemi,
  • İktidarsızlık,
  • Diyabet,

Gibi sorunlarını çözmek için tercih edilebilir.

Posted by portakal

Tiramisu Tarifi

Mükemmel bir İtalyan tatlısı olan tiramisu tatlısının yanında çay-kahve gibi sıcak içeceklerle tüketilen lezzeti ve pratik yapımı ile tatlıseverlerin en çok tercih ettikleri tatlardan biri. Çocukların ve yetişkinlerin severek yediği tatlılardan olan tiramisunun nasıl yapıldığı ve malzemeleri merak ediliyor. Peki, tiramisu nasıl yapılır?

 

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 paket hazır kek
(iki katlı pasta tabanı)
  • 1 yemek kaşığı granül kahve

Kreması için:

  • 200 gram labne
  • 2 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

  • Kremasını hazırlamak için; toz şeker, un, süt ve yumurta sarısı karışımını devamlı karıştırarak orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
  • Kremayı soğumaya bırakın. Kekin tabanını ıslatmak için; sıcak su, granül kahve ve toz şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
  • Soğuyan kremaya labne peynirini ekledikten sonra mikser yardımıyla çırpın.
  • Servis tabağına pasta tabanının bir katını yerleştirin ve kahveli karışımın yarısıyla keki ıslatın, üzerine hazırladığınız kremanın yarısını yayın.
  • Pastanın diğer katını kahveli karışımla ıslatın ve dikkatli bir şekilde ters çevirerek krema katının üzerine kapatın. Kalan krema ile pastanın üzerini tamamen kaplayın.
  • Kakaoyu tiramisu pastanın üzerine eleyin ve buzdolabında 1- 2 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun 🙂
Posted by portakal

Kepekli Ekmeğin Faydaları

Uzmanlara göre sağlıklı beslenmede, kepek ekmeğinin çok önemli bir besin. Özellikle diyet listelerinde gördüğümüz kepekli ekmek aslında sadece zayıflamak isteyenlerin değil herkesin yemesi gereken sağlıklı bir karbonhidrattır. Bilinenin aksine beyaz ekmekle aşağı yukarı aynı oranda kalori içeren kepekli ekmek, bağırsakları çalıştırması ve iştahı kesmemesi sebebiyle kilo vermeye yardımcı olur. Ancak bu sağlıklı gıdanın tüm gıdalarda olduğu gibi fazlası zararlıdır 🙂

  • Kepekli ekmek bağırsakları çalıştırdığından dolayı, bağırsak kanserine yakalanma ihtimalini yarıya indirir.
  • Safra kesesinde taş oluşması ihtimalini de azaltır. Kepek ekmeği; beyaz ekmek, çavdar ekmeği ve mısır ekmeği gibi diğer ekmek türlerinde bulunan bütün vitamin ve mineralleri içerir.
  • Kalbe ve dolaşım sistemine iyi gelir, damar yapısını korur.
  • Vitamin ve protein açısından zengindir ve az miktarda kalori barındırır. Bu yüzden kilo aldırmaz.
  • Gıdalar içerisinde karbonhidrat ve yağların emilmesine kısmen mani olur.
    Kanda lipid ve kolesterol üzerine etkili olur.
  • Kan şekeri ve kan yağları üzerine müsbet tesir yapar.

 

Posted by portakal

 Şakran Gryneion Antik Kenti

Gryneion Batı Anadolu’da Çandarlı Körfezi’nin tam ortasında Myrina ile Elaia arasında 12 Aiol şehrinden birisidir. Yenişakran (çıfıtkale) mevkinde kurulmuş yeni bir yer olan diğer adıyla Gryneion, gezilip görülmesi gereken yerlerden biridir. Myrina’ya bağlı küçük bir şehir görünümündeki bu yerleşme bir devirde ünlü Apollon Tapınağı’nı, sunağını ve kehanet ocağını barındırıyordu. Ünlü kent Apollon mabedi kuruluşu tam olarak bilinmemektedir. Eksi zamanlarda kehanetleri ve Apollon Tapınağı ile tanınmıştır. Parmenion tarafından M.Ö. 334 yılında yıkılmıştır. Strabon, Batı Anadolu’daki Apollon mabetlerinin en ünlüsünün burada olduğu söylenmektedir.

Posted by portakal

3 Malzemeli, Kolay Un Kurabiyesi!

Günün en tatlı saatleri akşamüzeri olmuş, belki de tatlısıyla tuzlusuyla uzun uzadıya keyfi çıkacak bir kahvaltı sofrası hazırlıyorsunuz. Ya da akşam yemeği sonrası çay keyfinizi taçlandıracak tatlı bir hamur işi aradığınız. Öyleyse sadece 10 dakikada hazırlanan üç malzemeli un kurabiyesi tarifine alalım sizi.
Malzemeler:
• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3,5 su bardağı un

Püf Noktası:
• Oda sıcaklığında tereyağı kullanmaya özen gösterin. Kurabiye hamuru toparlanıp ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar azar azar un eklemeyi sürdürün.

Pişirme Önerisi:
• Çırpılmış yumurta akına batırdığınız kurabiyelerin üzerini ceviz kırıklarına bulayıp tepsiye dizebilir, bu şekilde cevizli kurabiyeler de hazırlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
• Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın.
• Pudra şekerini katıp tereyağıyla birlikte krema kıvamını alana kadar karıştırın.
• Elenmiş unu azar azar katıp kurabiye hamurunu toparlanana kadar yoğurun.
• Arzuya göre dondurma kaşığı ile top şeklini verdiğiniz kurabiye hamurlarını, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzerleri hafif bir renk alana kadar 15-20 dakika pişirin. Ilık olarak sevdiklerinizle paylaşın.
Servis Önerisi:
• Kurabiyelerin üzerine arzuya göre pudra şekeri eleyebilirsiniz.

Posted by portakal

Boza’nın Faydaları Nelerdir?

Yumuşak pijamalarınızı giymişsiniz, ayaklarınızda pofidik terlikler, üstünüzde sıcacık bir battaniye, dışarıda romantik bir yağmur yağıyor, hatta belki de pamuk pamuk kar atıştırıyor.
Sonra sokakta bir ses yankılanıyor. “Bozaaaa!” Burnunuza tarçın kokusu ve yeni kavrulmuş leblebi kokusu geliyor bir anda. Bir anda içiniz ısınmaya başlıyor. İşte kışın geldiğini tam o anda anlıyorsunuz.
Taa Osmanlı döneminden bugüne gelen geleneksel bir içecek boza. Temel olarak mısır, buğday, arpa, darı, pirinç ve yulaftan oluşan boza içimiyle keyif vermesinin yanı sıra içerdiği demir, fosfor, A, B1, B2 ve E vitaminleri sayesinde sağlığa da çok faydalı. Peki, faydaları nelerdir?
• Öksürüğü keser,
• Anne sütünü artırır,
• Sindirime yardımcı olur, hazmı kolaylaştırır,
• Kanserle mücadele eder,
• Kemik sağlığını korur,
• Enerji verir,
• Stresleri yatıştırır,
• Cilt ve saç sağlığını korur.

Posted by portakal