TİRAMİSU DONDURMALI KAT KAT PASTA

  • Tiramisu dondurmalı kat kat pasta tarifi için malzemeler
  • 500 ml hazır vanilyalı dondurma (Yumuşak)
  • 1/2 su bardağı soğutulmuş espresso
  • 1 paket kedi dili bisküvisi
  • 500 ml kahveli hazır dondurma
  • Toz kakao

Tiramisu dondurmalı kat kat pasta Nasıl Yapılır
10×21 boyutlarında metal kelepçeli fırın kabının tabanını yağlı kağıt ile kaplayıp, soğuması için 10 dakika buzlukta bekletin. Vanilyalı dondurmayı kalıp içine doldurup spatula ile düzeltin ve yine buzluğa koyun. Kahve likörü ve kahveyi bir kapta karıştırın.
Kedi dili bisküvilerin yarısını karışıma batırıp vanilyalı dondurma katının üzerine dizin. Kahveli dondurmayı bisküvilerin üzerine koyup spatula ile düzeltin. Kalan kedi dili bisküvilerini de aynı şekilde kahveli karışıma bandırıp kahveli dondurma üzerine dizin. 2-3 saat buzlukta bekletin. Dikkatlice kalıptan çıkarın, üzerine kakao serptiğiniz pastanızı dilimleyerek servis edin.

Posted by portakal

Tandır Böreği

  • Malzemeler:
    Hamuru için :
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 su badağı ılık su ya da su+süt karışımı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Alabildiği kadar un
  • Harcı için:
  • 350-400 gram kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz,karabiber,pul biber,kuru nane
  • 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
  • 200 gram tereyağ ya da margarin
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • Üzeri için:
  • 1 adet yumurta
    Susam

Yapılışı:
İlk olarak hamurumuzu hazırlayalım.
Bunun için; mayayı şekerle beraber ılık suyun içine koyup 10 dakika kadar bekleyelim.
Daha sonra bu karışımı yoğurma kabımıza koyup,tuz ve azar azar un ekleyerek açılabilecek kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Diğer tarafta tereyağı ya da margarini eritip ocaktan alalım ve içine 2 kaşık tahini ilave edelim ve kaıştırarak sıcak yağın içinde erimesini sağlayalım.
Hamurumuzu üç eşit parçaya bölüp oklava yardımıyla açalım.
Her bir parçanın içine tahinli karışımdan sürüp rulo yapalım ardından  bu ruloyu kendi etrafında saralım.
Her bir parçayı buz dolabına koyup 20 dakika kadar (yağ donuncaya kadar) bekletelim.
Hamurların hazır olmasını beklerken harcımızı hazırlayalım.
Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavuralım.
Daha sonra kıymayı,kıyma biraz kavrulunca tuzu ve baharatları koyup pişirelim.
Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ilave edelim.
Bu sırada dolapta bekleyen hamurlarımızı teker teker çıkartıp oklava yardımıyla tepsimizin büyüklüğüne göre açalım.
İlk yufkayı yağlanmış tepsiye serip kıymalı harcımızın yarısını koyalım.
İkinci yufkayı bunun üzerine,kalan harcı ikinci yufkanın üzerine ve en üste de üçüncü yufkayı koyalım.
Kare kare kesip üzerine yumurta sürelim ve susam serpelim.
200C de üzeri kızarana kadar (30 dakika civarında) pişirelim.
Afiyet olsun…

Posted by portakal

ISPANAKLI KEK

  • Ispanaklı kek tarifi için malzemeler
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı su
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 500 g ıspanak
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1.5 su bardağı un
  • Yarım su bardağı ceviz içi
    YANINA
  • Küçük ve haşlanmış havuç parçaları
  • Armut ve şeftali topları (orta boy parizyen kaşıkla çıkartılmış)
  • Ev yapımı ayran

Ispanaklı kek Nasıl Yapılır
Ispanakları buharda haşlayın. Blender’da 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile beraber püre olana dek çırpın. Yumurtaları şekerle birlikte köpük köpük olana dek çırpın. Kalan zeytinyağını ve suyu ilave edin. 1 dakika daha çırpın.
Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı katın , spatula ile alttan üste doğru havalandıra havalandıra karıştırın. Elde ettiğiniz kek hamurunu yağlanmış, eğlenceli küçük kek kalıplarına paylaştırın. 175 dereceye ayarlı fırında, 25-30 dakika pişirin.

Posted by portakal

Yer fıstığının sağlığımıza faydaları

Yer fıstığı, Güney Amerika kökenli bir fıstık türüdür. Bilimsel olarak “Arachis Hypogea” olarak bilinen yer fıstığı; nugat ve gofret gibi çeşitli ürünlerde sıkça kullanılır. Bununla birlikte fıstıklar, teknik olarak fındık türlerinden değildir. Aslında baklagil ailesine aittirler ve bu sebeple fasulye, mercimek ve soya ile aynı familyaya mensuptur. Dünya genelinde yer fıstığı nadiren çiğ yenir. Bunun yerine, çoğunlukla kavrulmuş ve tuzlanmış olarak veya fıstık ezmesi olarak tüketilir.

Fıstığın Sağlığa Faydaları
Barındırdığı zengin besinler yardımıyla sağlığımıza katkıda bulunur. Mide kanserine yakalanma riskini azaltan fıstık, cilt sağlığını korur, kalp sağlığına iyi gelir, antioksidan özelliğinden dolayı genel sağlık için faydalıdır. Fıstık, vücut geliştirme yapan kişiler tarafından bolca tüketilir, sağlıklı gelişmeye yardımcı olur.Fıstık güçlü bir antioksidan olduğu için iç organlar dahil deri hastalıklarına yakalanma riskini azaltabilir. Sindirim sistemine faydalıdır. Özellikle kansere yakalanma riskini en aza indirebilir.

Sinir Hastalıklarına Fıstığın Faydaları: Fıstığın içerdiği polifenolik asitler, kalp sağlığı yanında sinir sağlığı için de yararlıdır. Bunun yanında viral, fungal enfeksiyonları önler. Fıstığın aynı zamanda alzheimer hastalığına da faydası vardır.

Depresyona Karşı Fıstık: Fıstık, triptafon içermektedir. Triptafon düşük serotine seviyesini yükselterek, depresyona sebep olan nedenleri ortadan kaldırmayı sağlar. Fıstık, ayrıca genel anlamda sinir sağlığı için yararlıdır.

Fıstık Kilo Vermeyi Kolaylaştırır: Haftada en az iki kere iki yemek kaşığı fıstık ezmesi yemek özellikle kadınlarda obezite problemini ortadan kaldırabilir. Sabah kahvaltılarında az miktarlarda fıstık ezmesi yemek kilo vermeyi kolaylaştırır.

Kan Şekerini Düzenler: Fıstığın içerdiği besinler, yağ ve karbonhidratlar kan şekeri seviyesinin eşitlemesini sağlar.

Posted by portakal

Genetiği Değiştirilmemiş Nadir Besinlerden Siyez Buğdayı

Zamanda yolculuğa çıksak bizi tarih öncesinde ilk karşılayan besin buğday olurdu. İnsanlığımız kadar eski bu besin, ekmeğinden ununa birçok şeyin içerisine giriyor. Önemli bir enerji kaynağı ve doymak için çoğu zaman onu tercih ediyoruz.Fakat son dönemlerde gluten hassasiyetinin artması, buğday üzerine yazılıp çizilen çeşitli senaryolar sebebiyle birçok insan buğdaydan uzaklaştı desek abartmış olmayız.

Siyez buğdayı; GDO’nun neredeyse hemen hemen her besin için söz konusu olduğu dünyamızda genetiği değiştirilmemiş besinlerden biri olarak kabul ediliyor. 14 kromozoma sahip bu buğday çeşidi, einkorn, kaplıca, kavılca veya gernik isimleriyle de tanınıyor. Bugün kullandığımız buğdayın ilk hali olarak biliniyor. 10-12 bin yıllık bilinen bir geçmişi var. Yediğimiz tüm buğdayların atası olan siyez, ilk kez Doğu’da keşfedilmiş, yine ilk kez Güneydoğu Anadolu’da yetiştirilmeye başlanmış. Ülkemizde şu sıralar en fazla Kastamonu’da yetiştiriliyor.Bütün  bunların yanı sıra siyez atalık bir tohum yani bu topraklarda doğmuş büyümüş bir buğday çeşidi. Diğer buğdaylardan yapısının değişmemiş oluşuyla ayrılıyor. Dışındaki kalın çeperi sayesinde işlemesi de yapısının değiştirilmesi de oldukça zor bir buğday türü. İçerisinde daha az gluten var, diğer buğdaylara nazaran daha fazla A vitaminine sahip. Kan şekerini yavaş yavaş yükselttiği için de ani acıkmalarınızın önüne geçiyor. Tokluk hissi veriyor. İçerisinde diğer buğdaylara nazaran %16 oranında daha fazla antioksidan da bulunuyor. Sindirimi çok daha kolay. Çinko, kalsiyum ve magnezyum açısından da oldukça zengin. Tam bir mineral deposu diyebiliriz onun için.

Siyez buğdayı nasıl tüketilir?

Siyez buğdayını haşlayarak tüketebilirsiniz. Biraz daha sert yapıda olması sebebiyle haşlanma süresi biraz daha uzun olacaktır. Siyezden elde edilen siyez unundan poğaça, ekmek, kurabiye, pizza gibi tarifler yapabilirsiniz.

Posted by portakal

mükemmel kıvamıyla Elmalı Kurabiye Tarifi

Kurabiye tariflerinin en güzellerinden biri olan elmalı kurabiye karşınızda! Ağızda dağılan kıvamıyla, pratik kurabiyelerden oluşuyla kalplerinizi çalmaya gelecek bu kurabiye tarifimiz.

Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1/3 su bardağı yoğurt
  • 1/3 su bardağı sıvı yağ
  • 200 gram tereyağı
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı limon suyu
    İç harcı için:
  • 4 adet kırmızı elma(rendelenmiş)
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi

YAPILIŞI
4 adet rendelenmiş elmanın üzerine yarım su bardağı toz şeker ilave edin ve elmalar karamelize olana kadar pişirin.

Elmalı harç piştikten sonra üzerine yarım su bardağı kadar dövülmüş ceviz ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyin ve karıştırın.

Hamurunu hazırlamak için bir kasede limon suyu ve karbonatı karıştırın.

Derin bir kasede, tereyağı sıvı yağ, yogurt, toz şeker ve limonlu karbonat karışımını birleştirin. Unu da azar azar ekleyerek, ele yapışmayan fakat yumuşak olan bir hamur elde edin.

Bu hamuru tezgahta güzelce açın ve yuvarlak şekiller çıkarın.

Yuvarlak kurabiye hamurunun tam ortasına elmalı harçtan koyun ve ağzı açık kalacak şekilde yarım ay şekli verin.

Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine kurabiyeleri dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine pudra şekeri serpiştirin. Kurabiyeleriniz artık servise hazır !

Posted by portakal

İki Malzemeli Kek Tarifi

Pratik tarifler köşemizde bugün unun da başını alıp uzaklara gittiği iki malzemeli kek tarifi var. Enerjisi ve kıvamını fıstık ezmesinden alan bu kek de en az brownie kadar lezzetli emin olabilirsiniz.

Malzemeler

  • 4 adet yumurta
  • 200 gram fıstık ezmesi

Pişirme Önerisi
Bu pratik keki arzuya göre herhangi bir çikolata kreması, ceviz veya fındık ezmesi kullanarak da hazırlayabilir, dilerseniz damla çikolata ekleyebilirsiniz. Kekin içi hafif ıslak kalacak, tadı brownie’yi anımsatacaktır.

Nasıl Yapılır?
Yumurtaları derin bir karıştırma kabına tek tek kırın.

Yumurtaları mikser yardımıyla, yüksek devirde iyice köpürüp beyaza yakın bir renk alana kadar çırpın.

Oda sıcaklığında beklettiğiniz fıstık ezmesini ayrı bir karıştırma kabına alın.

Fıstık ezmesini azar azar eklediğiniz çırpılmış yumurtalarla beraber karıştırın. Bu sırada mikser yerine spatula ya da tahta bir kaşık kullanın.

Hazırladığınız kek karışımını yağlı kağıt serili fırın tepsisine boşaltın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.

Ilınması için bir süre oda ısısında beklettiğiniz keki, dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Posted by portakal

Kakaolu Cupcake Tarifi

Birbirinden renkli ve süslü şekillerde hazırlanmaya olanak sağlayan, porsiyonluk kek çeşitlerinden biri olan cupcake tarifini; arzu ettiğiniz pasta süsü ve şekerlemeleri ile süsleyip, konuklarınıza görsel bir şölen yaşatabilirsiniz.

Keki için;

  • 2 adet yumurta
  • 1.5 su bardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağından bir parmak az kakao
  • 1 su bardağından bir parmak az ılık su
  • 1 su bardağından bir parmak az sıvı yağ
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
    Islatmak için;
  • Yarım su bardağı soğuk süt
    Kreması İçin;
  • 2 yemek kaşığı margarin (yumuşak)
  • 3 yemek kaşığı (dolu dolu) nutella
  • 1 su bardağı pudra şekeri
    Üzeri için;
  • Beyaz çikolata rendesi
  • Sütlü çikolata rendesi
  • Antep fıstığı
  • YAPILIŞI
  • Bir kabın içerisine bütün kek malzemelerini koyun ve mikserle 3-4 dakika iyice karışana kadar çırpın.
    Güzel kıvamlı bir kek harcı elde edin ve kendinden yağlı kağıtlı cupcake kalıplarına 2 yemek kaşığı koyun.
    175 derece alt üst fanlı fırında 15-20 dk arası pişirin. (bu süre fırınıza göre değişebilir )
    Fırından çıkan keklerinizin üzerine birer yemek kaşığı soğuk süt ilave edin. Püf noktası :Kek sıcak, süt soğuk olmalı.
    Kremanız için bütün malzemeleri bir kaba alın ve krem şanti kıvamında bir krema elde edin ve sıkma torbanıza koyun ve resimdeki gibi keklerinizin üzerini kaplayın. Süslemek tamamıyla size kalmış.
    Hazırlamış olduğunuz cupcakekleri 1-2 saat buzdolabında beklemeye alın ardından  servis edebilirsiniz.
Posted by portakal

çavdar ekmeğinin 5 önemli faydası

Sağlıklı ekmek deyince ilk olarak tam buğday ekmeği akla gelse de, çavdar ekmeğine de bir göz atmakta fayda var.
Çavdar ekmeği, çavdar tahılı unundan üretilen bir tür ekmektir. Son zamanlarda sağlıksal faydaları sebebiyle çokça duyduğumuz çavdar ekmeğinin kökeni çok eski zamanlara dek uzanmaktadır. Koyu çavdar ekmeği Orta Çağ’a kadar insanların temel besin maddesi olmuştur.

1.BESİN DEĞERİ AÇISINDAN ZENGİNDİR
Ruşeym ve kepek üretimi esnasında ayrılmadığı için, çavdar lif, protein, potasyum, kalsiym, demir, fosfor, magnezyum, mangan, B1 vitamini, folik asit, tiamin, niasin ve antioksidanlar açısından zengindir. Bu besin vitamin, mineral ve antioksidanlar kötü kolesterolü düşürmeye, kalp hastalıkları riskini azaltmaya, kanser ve diyabeti engellemeye fayda sağlar.

2.KOLON SAĞLIĞINI KORUR
Bütün tahıllarda var olan diyet lifi bağırsağın üst kısmında sindirilmeden doğrudan sindirim sistemine geçer. Çavdar buğday ve yulaf gibi tahıllara nazaran daha fazla fermente olmamış lifi bağırsakta bırakır.

3.KALORİ YAKIMINI ARTIRIR
Yapılan araştırmalara göre çavdar ekmeği bağırsaklarda diğer yiyeceklerden gelen protein, yağ ve farklı besin bileşenleriyle kompleks oluşturuyor. Vücut bu yiyeceklerin besin değerlerine ulaşmak için daha fazla kalori harcıyor. Ayrıca çavdar içinde bulunan nişastanın bağırsaklarda enzimler tarafından parçalanmasının da diğer tahıllara göre daha uzun sürmesi kalori harcamasını arttırmakta zayıflama sürecinde çok etkin bir sonuçla vücudun yağ dokularının azalmasını sağlamaktadir.

4.İNSÜLİN İHTİYACINI AZALTIR
Yüksek lifli beslenmenin genelde pankreasta insülin üretimini azalttığını çoğumuz biliriz. Ancak çavdar ve yulafın beta glukan ve çözünebilir lif içeriklerinin yüksek olması sebebiyle başka tahıllara nazaran salgılanan insülinin üretimini azalttıkları bulunmuştur. Her bir dilim çavdar ekmeği fazla miktarda arabinoksilan adlı besin bileşeni içerdiğinden yemekle birlikte yenildiğinde tokluk kan şekerinin yükselmesini de önlemektedir.

5.TOK TUTAR
Çavdar lignan denilen kompleks bir karbonhidrat içerdiğinden mide ve bağırsaklarda tokluk reseptörlerini hızlı uyarıcı etki göstererek doyuma kolaylaşmasını sağlamaktadır. Lignan midede; mide suyu ve yiyeceklerle alınan sıvı ile hacim kazanarak tokluğu tetikleyici etkiyi mekanik olarak da sağlayabiliyor.

Posted by portakal

Bal Kabaklı Muhallebili Tatlı Tarifi

Mevsimi gelince balkabağını her tatlıda, her yemekte kullanmak istiyor insan! Rengiyle bile yemeklere oldukça iştah açıcı bir görüntü veren balkabağını muhallebi ile birleştirdik. Öyle hafif, öyle lezzetli oldu ki mevsimi geçene kadar sadece bu tatlıyı yiyebiliriz!

Malzemeler

  • 500 gram bal kabağı
  • 1 su bardağı toz şeker
    (az şekerli olmasını isterseniz, şeker miktarını azaltabilirsiniz.)1 su bardağı ceviz(dövülmüş)
  •  1 tatlı kaşığı tarçın (arzuya göre)
  • Muhallebisi İçin:
  • 1 litre süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 paket kremaNasıl Yapılır?  

Derin bir tencerede kabukları soyulmuş balkabağını toz şeker ve su ilavesi ile birlikte suyunu çekene ve                          yumuşayana kadar pişirin.

Pişen balkabağını püre haline getirin ve soğumaya bırakın.

Ayrı bir derin tencerede muhallebi için olan malzemelerden krema hariç tüm malzemeleyi karıştırın.

Muhallebi kaynayana kadar ara ara karıştırın ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha ocakta tutun.

Muhallebiyi ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Bu esnada kabuklanmaması için ara ara tekrar karıştırın.

Muhallebi ılındıktan sonra kremayı ekleyin ve karıştırın.

Servis kuplarının içerisine soğumuş olan balkabağı ve muhallebiyi kat kat olacak şekilde doldurun ve üzerine           dövülmüş ceviz ve tarçın ekleyip, ılık ya da buzdolabında bekletilmiş olarak sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

Posted by portakal