Tandır Böreği

  • Malzemeler:
    Hamuru için :
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 su badağı ılık su ya da su+süt karışımı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Alabildiği kadar un
  • Harcı için:
  • 350-400 gram kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz,karabiber,pul biber,kuru nane
  • 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
  • 200 gram tereyağ ya da margarin
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • Üzeri için:
  • 1 adet yumurta
    Susam

Yapılışı:
İlk olarak hamurumuzu hazırlayalım.
Bunun için; mayayı şekerle beraber ılık suyun içine koyup 10 dakika kadar bekleyelim.
Daha sonra bu karışımı yoğurma kabımıza koyup,tuz ve azar azar un ekleyerek açılabilecek kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Diğer tarafta tereyağı ya da margarini eritip ocaktan alalım ve içine 2 kaşık tahini ilave edelim ve kaıştırarak sıcak yağın içinde erimesini sağlayalım.
Hamurumuzu üç eşit parçaya bölüp oklava yardımıyla açalım.
Her bir parçanın içine tahinli karışımdan sürüp rulo yapalım ardından  bu ruloyu kendi etrafında saralım.
Her bir parçayı buz dolabına koyup 20 dakika kadar (yağ donuncaya kadar) bekletelim.
Hamurların hazır olmasını beklerken harcımızı hazırlayalım.
Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavuralım.
Daha sonra kıymayı,kıyma biraz kavrulunca tuzu ve baharatları koyup pişirelim.
Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ilave edelim.
Bu sırada dolapta bekleyen hamurlarımızı teker teker çıkartıp oklava yardımıyla tepsimizin büyüklüğüne göre açalım.
İlk yufkayı yağlanmış tepsiye serip kıymalı harcımızın yarısını koyalım.
İkinci yufkayı bunun üzerine,kalan harcı ikinci yufkanın üzerine ve en üste de üçüncü yufkayı koyalım.
Kare kare kesip üzerine yumurta sürelim ve susam serpelim.
200C de üzeri kızarana kadar (30 dakika civarında) pişirelim.
Afiyet olsun…