ŞEKERSİZ YULAFLI KURABİYE TARİFİ

Günün geç saatlerinde, ortalarında veya sabah uyandığınızda canınız tatlı çekiyor ama masum atıştırmalık bulmak hiç kolay değil. Ya da değildi diyelim. Çünkü artık çok kolay! Yulaf ezmesi ve muz püresi ile atıştırmalık toplar yardımınıza yetişti.

Malzemeler

  • 2 su bardağı yulaf ezmesi
  • 1 adet olgun muz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 yemek kaşığı damla çikolata

Püf Noktası
Kullanacağınız muzun olgunlaşmış olmasına dikkat edin.

Nasıl Yapılır?
Büyük boy olgunlaşmış muzu ezerek işe başlayın. Diğer tüm malzemeleri içerisine ekleyin ve karıştırın.

Kaşık yardımıyla yağlı kağıda dizin. 180 derecelik fırında, 15 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarıp, biraz dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun.

Posted by portakal

BADEMLİ SÜT KOKTEYLİ TARİFİ

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı kavrulmuş badem
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı vanilya

Üzeri için:

  • 1/2 çay kaşığı tarçın
    Nasıl Yapılır?
    Kavrulmuş bademleri mutfak robotunda toz hale getirin.

Süt ve vanilyayı ekledikten sonra karıştırın.Servis bardaklarına aldığınız kokteyllerin üzerine tarçın serpin ve              sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi
Arzuya göre; bir ölçek acı badem şurubu ekleyerek de kokteyli hazırlayabilirsiniz.

Posted by portakal

Karamelli Kurabiye Tarifi

Havalı kurabiyeleri sayacak olursak ilk sırada karamelli kurabiyeyi sayıyor oluruz. Aslında hazırlaması da oldukça kolay olan bu nefis kurabiye tarifini tarif defterinize not etmeyi unutmayın.

Malzemeler

  • 2,5 su bardağı un
  • 125 gram tereyağı
  • 1/2 su bardağı mısır nişastası
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    Karamel İçin:
  • 150 gram tereyağı
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı su
  • 100 gram bitter çikolata (erimiş)

Nasıl Yapılır?

  1. Fırını 165 dereceye ayarlayın.
  2. Unu bir kaba eleyin.
  3. Tüm malzemeyi ilave edin ve hamur homojen bir kıvama gelinceye dek yoğurun.
  4. Homojen kıvama gelen hamurudan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın. Üzerlerine hafifçe bastırın ve pişirin.
  5. Fırından çıkan kurabiyeleri soğutun.
  6. Kurabiyeler soğurken, karamel için tavaya margarini, şekeri, suyu alın ve yaklaşık 10 dakika karamel rengini alıncaya kadar spatula yardımıyla karıştırarak pişirin.
  7. Renk alan karameli kaşık yardımıyla kurabiyelerin ortasına koyun.
  8. Erimiş bitter çikolatayı kurabiyelerin üzerinde gezdirin ve oda sıcaklığında dinlendirin. Çikolatalar donunca kurabiyeleriniz hazır demektir. Afiyetler olsun!
Posted by portakal

FESLEĞEN VE DEREOTLU BÖREK TARİFİ

Fesleğenin eşsiz kokusu ve tadıyla harmanlanan bu böreğe bayılacaksınız.

  • Malzemeler
  • 1 su bardağı dolusu rendelenmiş beyaz peynir
  • 1 demet dereotu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çorba kaşığı kuru fesleğen
  • 1 yemek kaşığı susam
  • Yarım su bardağı süt
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı un
  • 2 çay kaşığı çörek otu
  • 2 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş)
  • 3-4 dilim salam
  • 10-12 adet siyah zeytin

Hazırlanışı
Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları bir kaba kırın. Üzerine yoğurt, süt ve sıvı yağ ekleyip mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika çırpın. Unu ilave edip bir süre daha çırpmaya devam edin. Tuz, pul biber ve kuru fesleğen ilave edip kaşıkla karıştırın.

Salamları küp küp doğrayın. Dereotunu incecik kıyın. File zeytin bulamazsanız, bütün haldeki zeytinin çekirdeklerini çıkararak dilimleyin. Malzemelerin hepsini hazırlanmış olan hamura ilave edip tahta bir kaşıkla devamlı karıştırın. Kek hamuru kıvamında olan hamuru 25-30 santim uzunluğunda yağlanmış, kare veya dikdörtgen fırın kabına düzgünce aktarın. Üzerine susam ve çörek otu serpiştirin.

175 dereceye ayarlanmış fırında üzeri altın sarısı oluncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Dilimlediğiniz böreği sıcak ya da ılık haldeyken servis edin.

Posted by portakal

KURU MEYVELERİN FAYDALARI

Kurutulmuş meyveler zamanında ve ürün çok iken toplanmış meyvelerin suyunun uçurulması ile hazırlanmış ürünlerdir.

Tadı tazesine göre daha yoğun olan bu meyveler sağlık için oldukça yararlıdır. Kurutulmuş meyve daha yoğun bir tat ve daha çok lif demek olduğundan özellikle diyet yapanlar için iyi bir fırsattır.

Kuru elmanın faydaları
Nefes darlığı, astım ve kalp rahatsızlıklarına karşı koruyucu etkiye sahiptir. İçerdiği zengin lif sayesinde bağırsakları temizler.

Kuru eriğin faydaları
Bol miktarda B vitamini, A vitamini ve E vitamini içerir. Bağırsakları çalıştırır, içerdiği zengin potasyum ve magnezyum sayesinde metabolizmayı hızlandırma özelliğine sahiptir.

Yaban mersininin faydaları
Yaban mersininin kansere karşı vücudu koruyan enzimleri aktif hale getirmektedir. Kan şekerini düşürüp bağırsak metabolizmasını düzenlemektedir. Kalp krizi riskini azalttığı, göz yorgunluğunu giderdiği, şeker hastalığından kaynaklanan görme bozukluklarını engellediği bildirilmektedir.

Kuru kayısının faydaları
Besleyici ve potasyum açısından çok zengindir. Sindirim sorunlarına iyi gelir; stresi, kansızlığı önler. İçerdiği A vitamini sivilce gibi cilt bozukluklarını önler. Büyümeye yardımcıdır, görme fonksiyonlarını kuvvetlendirir, şeker hastalığının gelişimini önler, bağışıklık sistemini korur.

Dutun faydaları
Kalsiyum, demir, B1, B2 ve C vitamini yönünden zengin olan dutun birçok hastalığa iyi geldiği bilinmektedir. Beyaz dut ateş düşürücü ve idrar söktürücü (diüretik) etkiye sahiptir. Karaduttan elde edilen şurubun ise ağız ve boğaz hastalıklarında olumlu etkiye sahip olduğu bilinmektedir.

Kuru incirin faydaları

Sindirimi kolaylaştırır ve vücudumuzu bakterilere karşı koruyucu etkisi vardır. Yüksek orandaki kalsiyum ve fosforla kemik ve dişler üzerinde koruyucu etkileri vardır: incirin içerdiği kalsiyum, diğer besinlerdekine göre daha kolay sindirilir.

Kuru Üzümün faydaları

Kuru üzümün idrar arttırıcı, müshil etkilerinden dolayı sindirim problemi yaşayan bireylerde kullanımı oldukça yararlıdır. Ayrıca ülkemizde özellikle kadınlarda görülen kansızlık sorununa karşı koruyucu bir besindir. Kuru üzümün içindeki demir vücutta kolayca emilebilmektedir ve günlük demir ihtiyacının yaklaşık % 35’ i karşılanabilmektedir. Ayrıca böbrek ve karaciğer hastalıklarında da yararlı olduğunu gösteren araştırmalar mevcuttur. İçeriğindeki B vitaminlerinden dolayı unutkanlığa da iyi gelmektedir.

Posted by portakal

Kaşık Kaşık Mutluluk: Çilekli İrmik Tatlısı Tarifi

Pek çoğumuzun irmiğe karşı hayranlığı irmik helvasıyla başlamıştır. İrmiğin çok yakıştığı bir diğer tatlı ise sütlü irmik tatlısı. Yapımı deseniz inanılmaz kolay. Çünkü kıvamının tutması için un, nişasta ya da yumurta gibi malzemelere de ihtiyaç duymuyor. İrmik piştikçe, sütü içine çektikçe kıvamı oturuyor. İçine ne koysanız da yakışıyor. İster bolca vanilya ilave edin, isterseniz portakal kabuğu rendesi… Çikolata ve bisküvi de ona çok yakışıyor. Ama çileklisi çok başka oluyor.

Malzemeler

  • 500 ml. süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 9 yemek kaşığı (silme)irmik
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • Çilekli harcı için:10 – 12 adet çilek
  • 1 yemek kaşığı toz şekerNasıl Yapılır?
    Çileklerin saplarını çıkarın ve ortadan ikiye bölün. Blenderın içerisine koyun ve üzerine toz şekerini ilave edin. Püre haline gelene dek karıştırın. Çilek püreniz hazır.Derin bir tencerenin içerisine sütü koyun. İçerisine irmiği ilave edin.Kısık ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın. Kıvamı tutana kadar karıştırarak dibinin tutmasını engelleyin.Kıvamı yoğunlaşmaya başladığında içerisine vanilyayı ekleyin ve ocaktan alın.Sıcak haldeyken içine margarini ekleyin. Muhallebinin sıcaklığında erimesini sağlayın.Tatlı ilk sıcağını attıktan sonra hazırladığınız çilek püresini içerine ve Hindistan cevizini ilave edin, güzelce karıştırın.Servis kaselerine pay edin ve buzdolabında birkaç saat kadar soğutun.Ardından üzerini istediğniz gibi süsleyerek servis edin.
Posted by portakal

İNCİR REÇELİ VE FAYDALARI

Hem görünüş açısından hem de sağlığımıza olan yararları açısından incir faydalı olan meyvelerimizden bir tanesidir. İncir taze olarak tüketilmenin yanı sıra kuru olarak da tüketilebilir. Aynı zamanda incirden incir reçeli de yapılabilir.İncir, içerdiği antioksidanlar, zengin lif vitamin ve mineral barındırması açısından sağlığa sayısız faydası olduğu bilinmektedir. İncir geçmişten günümüze hem kurutulmuş bir şekilde hem de taze olarak tüketilir.

İncirin sağlığımıza olan faydaları…

Vitamin deposu
Zengin bir C vitamini kaynağı olan incir, aynı zamanda fazla miktarda B3, B6, B2 ve K vitamini içermektedir.

Mide hastalıklarına iyi geliyor
İçeriğinde çok az miktarda yağ bulundurmasından dolayı mide hastalıklarına iyi geldiği bilinmektedir.

Kalp hastalarına öneriliyor
İncirin içerisinde bulunan fazla miktarda lif kalp sağlığı açısından oldukça faydalıdır.

Diyet yapanlara günde 5 tane öneriliyor
Tüm bunların yanında incirin içerisinde çok az kalori olmasından dolayı diyet yapanlara günde en az 5 tane tüketilmesi önerilir. Diyet yapanlara incir tüketiminin önerilmesinin en önemli nedeni kalori miktarının az olması ve metabolizma hızını en az iki katı hızlandırmasından kaynaklanmaktadır.

Peki, sağlığımıza bu kadar faydalı olan bir meyveden hazır mevsimi de gelmişken incir reçeli yapmayı istemez miydiniz?

İşte tadı damağınızdan düşmeyecek incir reçeli tarifi…

  • İncir reçeli tarifi malzemeler
  • Yarım kilo taze beyaz veya siyah incir
  • 450 gr toz şeker
  • 1 çay kaşığı kadar tereyağı
  • Yarım fincan su
  • Çeyrek limonun suyu

İncir reçeli nasıl yapılır?
İlk olarak işleme incirlerin sap kısımlarını kesmekle başlamanız gerekir. Sap kısımlarını incirin süt geldiği kısma kadar kesmeniz yeterlidir. İncirleri, iyice yıkayıp suda bir süre beklettikten sonra suyunu süzgeç yardımıyla süzün. Süzmüş olduğunuz incirleri, geniş bir tencerenin içerisine alın. Sonrasında tencerenin içerisinde incirleri birbirlerine yapışmayacak şekilde dizin.
İncirlerin üzerine toz şekeri ve suyu katın. İncir reçelinizi ocağınızın üzerinde kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Posted by portakal

Bol Peynirli Tava Böreği Tarifi

Sabah kahvaltılarına, çay saatlerine çok yakışan, bol peyniri ile malzemeden kısmadığımız nefis bir börek tarifimiz var! Üstelik fırında değil tavada pişiriyoruz! Siz kahvaltı sofranızı hazırlarken börek nar gibi kızaracak, kat kat yufka ile peynirin iç içe geçmiş nefis lezzetine bayılacaksınız.

Malzemeler

  • 4 adet yufka
  • 1 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
  • 1/2 demet kıyılmış maydanoz
  • 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Nasıl Yapılır?
Kullanacağınız tavayı kısık ateşte yanan ocağa koyun ve 1 adet yufkayı, kenarları tavadan dışarıya taşacak şekilde koyun.Geniş bir kasede süt, yumurta, sıvı yağ ve tuzu karıştırın.Diğer kalan 3 adet yufkayı parçalara bölün ve yufkaları yumurtalı karışıma batırın.Tavanın üzerinde duran yufkanın üzerine parçalara ayırıp yumurtalı harca batırdığınız yufkalardan yayın ve üzerine rendelenmiş beyaz peynir, kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip aynı işlemi iki kere daha tekrarlayın.Kenarlara taşan yufkaları içe doğru katlarken yumurtalı karışımı da kuru olan yufkaların üzerine sürün ve yapışmasını sağlayın.Böreği tamamen kapattıktan sonra tavanın kapağını kapayın ve kısık ile orta arasında olan ateş üzerinde her bir yüzeyini 15’er dakika pişirin.

Posted by portakal

TİRAMİSU DONDURMALI KAT KAT PASTA

  • Tiramisu dondurmalı kat kat pasta tarifi için malzemeler
  • 500 ml hazır vanilyalı dondurma (Yumuşak)
  • 1/2 su bardağı soğutulmuş espresso
  • 1 paket kedi dili bisküvisi
  • 500 ml kahveli hazır dondurma
  • Toz kakao

Tiramisu dondurmalı kat kat pasta Nasıl Yapılır
10×21 boyutlarında metal kelepçeli fırın kabının tabanını yağlı kağıt ile kaplayıp, soğuması için 10 dakika buzlukta bekletin. Vanilyalı dondurmayı kalıp içine doldurup spatula ile düzeltin ve yine buzluğa koyun. Kahve likörü ve kahveyi bir kapta karıştırın.
Kedi dili bisküvilerin yarısını karışıma batırıp vanilyalı dondurma katının üzerine dizin. Kahveli dondurmayı bisküvilerin üzerine koyup spatula ile düzeltin. Kalan kedi dili bisküvilerini de aynı şekilde kahveli karışıma bandırıp kahveli dondurma üzerine dizin. 2-3 saat buzlukta bekletin. Dikkatlice kalıptan çıkarın, üzerine kakao serptiğiniz pastanızı dilimleyerek servis edin.

Posted by portakal

Tandır Böreği

  • Malzemeler:
    Hamuru için :
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 su badağı ılık su ya da su+süt karışımı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Alabildiği kadar un
  • Harcı için:
  • 350-400 gram kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz,karabiber,pul biber,kuru nane
  • 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
  • 200 gram tereyağ ya da margarin
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • Üzeri için:
  • 1 adet yumurta
    Susam

Yapılışı:
İlk olarak hamurumuzu hazırlayalım.
Bunun için; mayayı şekerle beraber ılık suyun içine koyup 10 dakika kadar bekleyelim.
Daha sonra bu karışımı yoğurma kabımıza koyup,tuz ve azar azar un ekleyerek açılabilecek kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Diğer tarafta tereyağı ya da margarini eritip ocaktan alalım ve içine 2 kaşık tahini ilave edelim ve kaıştırarak sıcak yağın içinde erimesini sağlayalım.
Hamurumuzu üç eşit parçaya bölüp oklava yardımıyla açalım.
Her bir parçanın içine tahinli karışımdan sürüp rulo yapalım ardından  bu ruloyu kendi etrafında saralım.
Her bir parçayı buz dolabına koyup 20 dakika kadar (yağ donuncaya kadar) bekletelim.
Hamurların hazır olmasını beklerken harcımızı hazırlayalım.
Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavuralım.
Daha sonra kıymayı,kıyma biraz kavrulunca tuzu ve baharatları koyup pişirelim.
Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ilave edelim.
Bu sırada dolapta bekleyen hamurlarımızı teker teker çıkartıp oklava yardımıyla tepsimizin büyüklüğüne göre açalım.
İlk yufkayı yağlanmış tepsiye serip kıymalı harcımızın yarısını koyalım.
İkinci yufkayı bunun üzerine,kalan harcı ikinci yufkanın üzerine ve en üste de üçüncü yufkayı koyalım.
Kare kare kesip üzerine yumurta sürelim ve susam serpelim.
200C de üzeri kızarana kadar (30 dakika civarında) pişirelim.
Afiyet olsun…

Posted by portakal