Genel

Eklerin dolgulu kreması ile çeşit çeşit hazırlanabilen ve ısırıkta damaklarınız da bıraktığı tat nedeniyle büyük oranda sevilen ekler pasta hazırlıyoruz.
Boyut olarak küçük, lezzeti büyük olan ekler pastası herkesi sevindirmeye yeterli olur.
Malzemeler;
– 4 su bardağı süt
– 1 çay bardağı toz şeker
– 3 çorba kaşığı nişasta
– 2 çorba kaşığı kakao
– 2 adet yumurtanın sarısı
– 1 paket şekerli vanilin
Üstünün sosu için malzemeler;
– 200gr bitter çikolata
– 80 gr tereyağı
– 1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri
– 4 çorba kaşığı su
Hazırlanışı;
– Çukur bir tencere yardımıyla tereyağını eritin. Eridikten sonra üzerine suyu ilave edip kaynatın ve tuzu şekeri de ilave edip güzelce karıştırın.
– Kaynayan suya 1 su bardağı unu ilave edip 7-10 dakika kadar iyice karıştırın. Hamuru ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
– Sıcaklığı gittikten sonra ekler hamuruna yumurtaları tek tek ilave edin ( yumurtaları iyice çırpın)
– Çırpma işlemi bittikten sonra hamuru sıkma poşetine koyup parmak kalınlığı ve uzunluğunda, aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın. Bir bıçak yardımıyla kenarlarını düzeltiniz.
– Önceden ısıttığınız 200 derece fırında güzelce kızarana kadar pişirin.
– Kreması için; süt, nişasta, kakao, yumurtanın sarısı ve şekeri iyice çırpın. Çırpmaya devam ederken ocağa alın ve karıştıra karıştıra pişirmeye devam edin. Kaynama başladıktan sonra şekerli vanilini ilave edip iyice karıştırın. Birkaç dakika sonra ocaktan alın ve ılıması için bekletin.(arada karıştırırsanız üstü kabuk tutmaz)
– Hazırladığınız kremayı sıkma poşetin doldurun ucu sivri krema başlığı ile eklerin alt kısmından iki delik açarak içine doldurun.
– Üzeri için benmari usulüyle tereyağı ve çikolatayı eritin. Erittikten sonra içine pudra şekerini ve suyu ilave edip karıştırmaya devam edin. Ekler hamurunun üstüne çikolataya batırıp buzdolabında bir süre dinlendirin.
– Üstüne dilediğini gibi servis yapın. (çam fıstığı, fıstık, fındık, Hindistan cevizi, damla çikolata)
Şimdiden afiyet olsun .